Aujourd'hui je vous propose la recette que j'ai préparée hier soir pour quelques amis venus à l'improviste.

Il y en a qui savent "pointer leur nez " au bon moment  ma journée ayant été bien remplie par un stage d'une journée à l' Ecole du Grand Chocolat chez Valrhona Versailles pour une journée 100% chocolatissimo où l'on a confectionné des macarons au chocolat, des fondants, une mousse au chocolat et bien d'autres choses toutes plus gourmandes les unes que les autres mais je vous en reparlerai dans mon billet de samedi.

Mon stage m'a bien servi puisque j'ai eu la chance de ramener à la maison mes fabrications chocolatées de la journée je n'avais donc qu'à confectionner l'entrée et le plat principal !!

Bon je vous donne la recette : 

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Pour 6 personnes : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : Temps de macération : 30 minutes

Ingrédients :

*18 coquilles Saint Jacques

*Sauce de soja

*6 carottes

*6poireaux

*1oignon

*1 échalote

*2 gousses d'ail

*1 cuillère à café de piment

*Quantité souhaitée de gingembre frais

*Quelques brins de coriandre frais

*500 grammes de nouilles thailandaises

*1 bouquet garni

-Dans un saladier faites mariner vos coquilles Saint Jacques avec la sauce à soja 30 minutes puis reserver au frais.

-Eplucher les carottes et les poireaux

-Les couper en petits morceaux et les mettre dans une grande casserolle d'eau bouillante pendant 30 minutes avec le bouquet garni.

-A l'aide de votre robot hachez finement l'ail, l'échalote, et les gousses d'ail et le gigembre frais.

-Mettre dans votre wok un peu d'huile d'arachide, une fois que l'huile est chaude mettre le mélange précedent avec la cuillère de piment , laisser revenir 5 minutes.

-Rajouter ensuite vos légumes égouttés et faire revenir à feu moyen

-Faire cuire vos nouilles thailandaises dans une grande casserolle 5 minutes puis les rajouter aux légumes dans le wok, saler et poivrer, mélanger et couvrir.

-Dans une poêle bien chaude, faire fondre du beurre et faire cuire les coquilles Saint Jacques 1 minute sur chaque face.

-Dresser vos assiettes et servir immédiatement. 

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Informations complémentaires :

-Les nouilles thailandaises sont plus longues que les nouilles chinoises, elles ressemblent étrangement aux pâte italiennes.

-Vous pouvez remplacer les coquilles de saint jacques par des crevette ou tout autre poisson meilleur marché : c'est au choix !! et le résultat sera de toute façon délicieux.

A bientôt

Hervé.