Filet mignon mariné et petits légumes accompagnés de nouilles chinoises

Filet mignon mariné et petits légumes accompagnés de nouilles chinoises

Le destin est parfois tenace, cela mérite que je m'arrète quelques lignes pour vous expliquer.L' autre jour dans le magazine Saveurs (mars /avril) j'avais noté une recette qui me tentait bien du travers de porc caramélisé.

Voilà que la semaine dernière  je plannifie cette recette me voilà donc parti en courses pour acheter mes ingrédients dans ma grande surface habituelle dont je tairais le nom par "discrétion" et que vois je?  des rayons presque vides pour cause de mouvement social des réapprovisionneurs!!

Inquiet, je me dirige vers le rayon boucherie et là pareil que des rayons vides je décide donc de me rabattre sur le seul morceau de viande proposé le filet mignon de porc, viande que j'apprécie beaucoup mais qui n'allait pas faire mon affaire, le temps de cogiter 5 minutes pour me "retourner" et donc faute de travers je vous ai proposé un filet mignon à la crème et aux morilles.Voilà le 1er épisode.   

Ce week end je décide donc de refaire cette recette n'étant pas sur place mais en Haute Marne dans ma maison de campagne je décide alors d'aller chez mon boucher habituel pour acheter ce fameux travers et là fermeture pour congés pendant 10 jours seule solution de repli possible utiliser un filet mignon qui me restait dans mon congélateur.Voilà le 2 ème épisode je n'ose plus espérer vous proposer cette recette j'attends donc de voir.

En tout cas les bases de cette recette sont extraites pour les ingrédients du magazine Saveurs le tout arrangé à ma sauce pour un résultat qui a bien plu à mes convives puisque certains m'en ont même demander d'en refaire pour une autre occasion.

Bon assez bavardé je vous donne la recette : 

Pour 4 personnes : Temps de préparation : 10 minutes Temps de macération : 10 heures Temps de cuisson : 55 minutes

Ingrédients :

*1 filet mignon pour 4 personnes

*1 gousse d'ail

*Quantité souhaitée de gingembre frais

*2 cuillères à soupe de miel  neutre (ex :acasias)

*Le jus de 2 citrons

Accompagnements :

* Légumes de votre choix (j'ai pris par gain de temps des légumes surgelés Picard)

*Nouilles chinoises pour 4 soit 2 plaques

-Mettre dans un récipient le miel

-Ajouter le jus de citron, le gingembre, et l'ail écrasé , puis mélanger l'ensemble saler et poivrer

-Déposer votre filet mignon , filmer et réserver au frais 10 heures au minimum

-Couper en morceaux le filet migon et le déposer dans une cocotte que vous aurez préchauffé avec un peu d'huile.

-Laisser cuire 20 minutes à découvert sur feu moyen en retournant de temps en temps.

-Rajouter ensuite la marinade et laisser cuire encore 25 minutes en mélangeant régulièrement.(votre marinade va devenir un peu sirupeuse avec le miel)

-Pendant ce temps préparer les légumes dans un wok que vous aurez préchauffé avec un peu d'huile, une gousse d'ail écrasée, un peu de gingembre frais.

-Dans une casserolle faire cuire vos nouilles chinoises 5 minutes.

-Veiller à servir l'ensemble chaud.

A bientôt.

Hervé