Ricotta de buflonne vanille et citron comme un tiramisù pour finir sur note sucrée mais légère !!

Ricotta de buflonne vanille et citron comme un tiramisù pour finir sur note sucrée mais légère !!

Ce week end il a fait chaud même trés chaud, mais personnellement je ne vais pas me plaindre on l' assez attendu le soleil !!

Alors que la chaleur fait fuir certains de leurs fourneaux samedi j'avais un diner pour 6 à préparer qui était prévu de longue dâte.

Hors de question d'annuler pour cause de beau temps et de vouloir aller "gambader " dans la nature ou bien d'aller acheter du "tout près" : ne fait pas aux autres ce que tu ne voudrais pas subir !!

Alors seul petits arrangements vues les chaleurs un diner léger mais quand même un diner.

Allez je vous donne le menu et les recettes qui ont déjà été publiées à l'exception d'un dessert qui fait l'objet notamment aujourd'hui de mon billet :Ricotta de buflonne vanille citron comme un tiramisù

Pour accompagner l'apéritif :

Tapenade maison : la recette c'est ici : clic

En entrée :

Velouté de petits pois aux noisettes et  mascarponne : la recette c'est ici : clic

En plat :

Gnocchis all amatriciana la recette c'est ici : clic

En dessert :

Nougat glacé à la ricotta miel et fruits confits façon pannacotta la recette c'est ici : clic

Gâteaux moelleux au thé vert  (seul dessert qu'un ami déguste : je sais c'est la recette intruse de ce menu 100 % italien !!) la recette c'est ici : clic

Ricotta de buflonne vanille citron comme un tiramisù (d'après un atelier réalisé chez Alba Pezone)

Pour la recette c'est plus bas :

Pour 6 personnes :Temps de préparation 20 minutes Temps de repos au frais 4 heures minimum

Ingrédients :

250 grammes de ricotta de buflonne

25 cl de crème fleurette entière

50 grammes de sucre semoule

1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

1 à 2 cuillères à soupe de marsala

Cacao en poudre (pour la finition)

Chocolat noir Guanaja de Valrhona ou tout autre chocolat pour la base de la verrine

Zeste d'un citron non traité

Dans un saladier battre la crème fleurette entière en chantilly avec le sucre semoule.

Rendre souple la ricotta dans un saladier en y incorporant l'extrait de vanille naturel et le marsala.

Incorporer ensuite la chantilly délicatement au mélange précédent.

Prendre des verrines et mettre au fond des copeaux de chocolat puis verser un peu du mélange précedent

Réserver au frais

Au moment de servir soupoudrer les verrines de cacao en poudre et de zestes de citron.

A demain.

Hervé