les ateliers d'hys

Petits pots de crème au chocolat de Lilo

On ne peut pas dire que ce week end nous avons été gâtés côté météo un véritable temps d'automne. Certains me diront que tout ne tourne pas autours de la météo j'en conviens, mais lorsqu'il pleut, qu'il vente, et qu'il fait guère plus de 13°, il est nécéssaire...

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Tags: dessert, valrhona, chocolat

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16 août 2010

Confiture d'abricots à la fleur d'oranger

Cette année je m'étais promis de réaliser moi même mes propres confitures il faut dire qu'elles sont nettement meilleures que celles que l'on peut acheter dans le commerce. Mais comme toute règle celle ci subit une exception ceux sont les confitures de...

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Tags: fleur d'oranger, abricots, confiture

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14 août 2010

Bon week end à tous

Aujourd'hui pas de recettes ni d'informations spéciales ce sera pour la semaine prochaine juste un petit mot à vous tous pour vous souhaitez un excellent week end du 15 août même si les prévisions nous annoncent un week end mitigé.Encore une belle occasion...

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13 août 2010

Tous à vos épices !!

Aujourd'hui exceptionnellement pas de recettes mais un petit rappel sur le concours autours des épices que j'organise. Le but ? : Proposer des desserts avec une ou plusieurs épices. Comment ? : on publie la recette sur son blog et on m'envoie le lien...

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Tags: concours, épices, desserts, terres exotiques

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12 août 2010

Gaspacho de nectarines d'ici au pain d'épices et au basilic

Lorsque l'on parle gaspacho, on pense tout de suite à un gaspacho andalous servi frais à l'ombre d'une terrasse, d'ailleurs pour ceux qui voudraient en réaliser un avant la fin de l'été, j'en ai publié un il y a quelques semaines qui avait bien plu. (clic)...

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Tags: verrines, basilic, nectarine d'ici, pain d'épices

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11 août 2010

Verrines d'abricots aux spéculoos ou comment changer de recette à la dernière minute !!

En cuisine je peux facilement être d'humeur changeante c'est à dire acheter les ingrédients nécessaires pour telle recette et au moment de commencer vouloir faire autre chose lorsque c'est possible en terme de temps et de produits. C'est ce qui s'est...

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Tags: valrhona, Masterchef, verrines, mascarpone, abricots

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10 août 2010

Velouté glaçé de concombre au crabe et au lait de coco léger et frais !!

En été j'apprécie particulièrement les recettes légères et rapides à préparer c'est pour cela que bien souvent je privilégie les veloutés et les gaspachos en entrée, une autre façon trés agréable de consommer des légumes tout en les déclinant selon mon...

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Tags: verrines, coriandre, cerfeuil, entrée, menthe, concombres, crabe, lait de coco

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9 août 2010

Les pasteis de nata de Tasca sont excellents !!

Si il y a bien une pâtisserie que je m'étais promis de faire avant l'été ceux sont les pasteis de nata ou pasteis de Bélem , pâtisserie portugaise mondialement connue et le mot n'est pas exagéré d'ailleurs la première fois que j'en ai mangé ce fut à Macao...

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Tags: dessert, cannelle, pasteis de belem, pasteis de nata, sucre glace

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7 août 2010

Quand les épices s'invitent dans nos desserts

J'apprécie beaucoup la cuisine à base d'épices tant dans les plats salés que sucrés elles leur donnent un petit coup de "peps" qui me plait beaucoup. C'est en réalisant l'autre fois de la confiture aux épices douces et au gingembre que l'idée m'est venue...

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Tags: concours, épices, terres exotiques

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6 août 2010

Cake au citron de Pierre Hermé

Lorsque vous avez un blog et que vos collègues le savent ça a du bon car ils vous donnent leurs avis en direct le matin après que vous ayez publié votre billet quotidien, et souvent ils vous demandent des conseils et des idées pour telle ou telle occasion...

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Tags: citron, rhum, Pierre Hermé, cake

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