En voilà une recette qui aura voyagé venant des Etats Unis elle se sera arrétée chez Mercotte chez Pascale et chez Réquia entre autre, et maintenant chez moi !!
Une recette qui a une belle histoire trés bien racontée chez notre amie Pascale (clic)
Quelle recette me direz vous ? une recette simple à réaliser avec des ingrédients que beaucoup d'entre nous ont sous la main à part peut être la pâte d'amande à 50 % de fruits (pour cela je vous conseille celle de chez Valrhona) et 240 grammes de yahourt grec le reste : des jaunes d'oeufs de la farine du sucre entre autre.
Résultat un gâteau ultra fondant refait 2 fois ce week end dans la même journée !! et qui se congèle trés bien rien que des avantages !!
Pour cette recette je me suis inspirée de la recette publiée chez Mercotte, recette réalisée en format individuel ce qui a nécessité une adaptation du temps de cuisson passant de 60 minutes à 40 minutes à 160° et en rajoutant la demie cuillère à café d'extrait d'amande que Mercotte n'a pas rajouté car elle ne l'apprécie pas particulièrement.
Points important pour cette recettes : utiliser de la pâte d'amande 50 % de fruits que vous trouverez chez Valrhona et chez Detout entre autre pour les parisiens et les lyonnais pour garantir un moelleux et un fondant à cet étonnant gâteau.
Couvrir à mi cuisson le ou les gâteau (x) d'une feuille d'aluminium pour éviter une trop grande coloration.
Bon passons à la recette :
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : pour 1 gâteau (moule à manqué de 24 cm) 60 minutes environ ou en format individuel (option que j'ai choisie) 40 minutes environ
Ingrédients :
180 grammes de sucre bond de canne
200 grammes de pâte d'amande de fruits à 50 ¨%
200 grammes de beurre pommade
240 grammes de yahourts grecs
4 jaunes d'oeufs
260 grammes de farine T 45
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande (pas obligatoire)
Sucre glace pour la finition
Dans le bol de votre robot disposer le sucre et le beurre et à l'aide de la feuille rendre homogène l'ensemble.
Ajouter ensuite la pâte d'amande coupée en petit morceaux, bien mélanger le tout.
Disposer ensuite les oeufs,puis les yahaourts,puis et l'extrait d'amande : bien mélanger le tout à chaque étape
Rajouter ensuite la farine et le bicarbonate de soude tamisés et mélanger le tout délicatement à la main.
Mettre au four préalablement chauffé pendant 50/60 minutes à 160 ° ou 40 minutes si vous réalisez des gâteaux en format individuels.
Une fois refroidi(s) disposer sur le dessus du sucre glace pour la finition.
Qui va poursuivre maintenant le voyage de cet étonnant gâteau ?
Bonne dégustation
Hervé.
