les ateliers d'hys

Opération fête des mères chez Gontran Cherrier

Dimanche prochain c'est la fête des mères à cette occasion l'association d'organisation de producteurs nationale de fraises et Gontran Cherrier se sont associés pour créer un cadeau original et savoureux : une tarte aux fraises de France en forme de coeur...

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Tags: fraises, Gontran Cherrier, fête des meres

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26 mai 2011

Une journée dédiée aux tartes à l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona

Hier j'ai eut la chance de suivre un stage dédié aux tartes à l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona animé par Sébastien. Lorsque je suis un stage, ou qu'une recette m'a plu particulièrement j'aime communiquer mon enthousiasme trés rapidement car les émotions...

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Tags: valrhona, stages

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20 mai 2011

Cake au citron de chez Pierre Hermé mais avec une touche italienne, et opération fête des mères chez Gontran Cherrier

Voici une dernière recette de cake que je vous propose aujourd'hui.Promis à partir de la semaine prochaine on passe à autre chose , bon ne me faites pas dire ce que je n'ai pas dit, des recettes j'en ai quelques une encore à vous proposer mais ce sera...

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Tags: citron, huile d'olive, cake, Gontran Cherrier

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19 mai 2011

Cake aux figues framboises et cannelle de Pierre Hermé trés addictif !! et opération fête des mères chez Gontran Cherrier

Je le dis et le redis au risque de me répéter je ne me lasse plus des cakes quand ils sont bons et raffinés comme ceux proposés par Pierre Hermé dans son bel ouvrage infiniment. Lundi je vous proposais un cake 100% chocolat avec des cubes de banane demi-séchée...

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Tags: framboises, canelle, Gontran Cherrier, cakes, figues

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16 mai 2011

Cake chocolat banane demie- séchée gingembre éclats de chocolat fleur de sel de Pierre Hermé

Cake chocolat, banane demi- séchée, gingembre, éclats de chocolat fleur de sel de Pierre Hermé un titre bien long pour un cake trés raffiné et qui saura ravir vos papilles du moins je l'espère ;-) Pendant longtemps j'ai eut un certain rejet des cakes...

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Tags: valrhona, chocolat, gingembre, Pierre Hermé, cake, banane

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13 mai 2011

Dernier épisode de notre alelier chez Alba avec les huiles Carapelli :

Et oui les bonnes choses ont une fin voici donc le dernier épisode de notre voyage toscan avec Alba et les huiles Carapelli. Une touche sucrée qui va donc clôturer notre semaine et qui saura ravir votre gourmandise : Un flan trés moelleux à la ricotta...

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Tags: dessert, ricotta, huile d'olive

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12 mai 2011

Une soirée chez Alba Pezone suite : Soupe toscane de la belle saison trés aromatique au pain et à la tomate

Quand on aime on n'attend pas je publie donc aujourd'hui la suite de notre atelier chez Alba qui a eut lieu lundi dernier et qui était consacré aux huiles d'olive Carapelli numéro 1 en Italie.(Pour ceux qui ont pris le train en route la première partie...

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Tags: huile d'olive, tomates, carotte, celeri

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11 mai 2011

Une soirée chez Alba Pezone avec l'huile d'olive Carapelli

Comme beaucoup je déteste les lundis et pourtant lundi dernier je savais que j'allais passer une excellente journée je dirais même une excellente soirée en compagnie de mon amie Alba qui nous recevait dans son superbe atelier pour nous proposer 3 belles...

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Tags: huile d'olive, alba pezone, fougasse, romarin

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9 mai 2011

Tarte légère au fromage blanc de Christophe Felder

Merci Mr Felder pour votre ouvrage les folles tartes car vous êtes en train à travers vos tartes de remettre en causes certaines de mes idées préconcues qui ne sont plus justifiées maintenant. Je m'explique : vendredi je publiais une tarte aux fraises...

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Tags: tarte, Felder, fromage blanc

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6 mai 2011

Tarte sablée passion fraises aux zestes de citrons confits de Christophe Felder

Les folles tartes de Christophe Felder : Voilà un ouvrage que j 'avais un peu délaissé dans ma bibliothèque et bien je peux vous dire que c'est une grave erreur il est donc temps pour moi de faire mon mea culpa !! La semaine dernière je me suis lancé...

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Tags: fruits de la passion, Capfruits, fraises, tartes, Felder

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