17 février 2012

Churros revisités par Christophe Michalack

  Carnaval oblige, Février est un mois pendant lequel on peut aisément se faire plaisir côté gourmandises, après la Chandeleur et ses crèpes, on peut se mettre aux beignets de toutes sortes. Honnètement, je ne prends rien de frit qui ne sort de ma cuisine la raison : bien souvent l'huile utilisée n est pas assez chaude (température en dessous de 160°) ce qui rend le beignet spongieux et trop gras. Par contre si vous utilisez une huile bien chaude et non fumante, le beignet sera saisi dés son entrée dans l huile et ne sera... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 06:25 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
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