23 janvier 2015

Fantastik cheesecake de Christophe Michalak

  Et non il n y a pas de fautes d orthographe Christophe Michalak qualifie ce cheesecake de fantastik et non fantastique la nuance est importante, en tout cas le titre n est pas usurpé !! Cette recette a été présentée il y a quelques jours dans l'emission dans la peau d un chef , je souhaitais vous la proposer pour ceux qui ne suivent pas cette émission ou qui l 'auraient zappée !!  Des cheesecakes il y en a quelques un en fouillant sur mon blog je ne m'en rappelais même plus !! Cheesecake façon new yorkais c... [Lire la suite]
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16 avril 2012

Cheesecake à la ricotta aux accents siciliens...

Aujourd'hui je vous propose une recette qui met à l'honneur les produits d'Italie et tout particulièrement ceux de la Sicile. La réputation de la cuisine italienne n 'est plus à faire d'ailleurs j'en suis un grand fan avec un  grand F mais il existe au sein de cette cuisine de nombreuses particularités en fonction des régions. La cuisine de Sicile est surement celle qui est la plus raffinée une cuisine que j ai eut le bonheur de découvrir à travers les nombreux ateliers de cuisine suivis avec mon amie Alba Pezone.   La... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Cheesecake selon Pierre Hermé à tester impérativement !!

La bloguosphère culinaire regorge de recettes de cheesecakes et pourtant sur mon blog je n'ai que peu de recettes rien à voir avec la spécilaiste : Pauline du blog beau à la louche et son fameux billet qui vous explique tout les secrets de la réussite d'un bon cheesecake c'est ici clic. Je vous conseille vivement de le consulter pour devenir expert en cheesecake !! Lorsque Pauline nous propose une recette je fais partie de ceux qui se dépèchent de la tester lui faisant entièrement confiance. De grands patissiers nous ont eux... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Cheesecake New yorkais autre proposition trés addictive

La semaine dernière j ai enrichi ma bibliothèque de quelques ouvrages culinaires comme Rêves de patissier de Pierre Hermé mais également d'ouvrages d'un autre style de la collection Marabout. Aujourd'hui je vous présente "Un goûter à New York" de Marc Grossman, ouvrage qui présente quelques recettes phares de la patisseries américaines telles que le cheesecake, le carott cake, cookies, brownies mais également des recettes moins connues ou moins tendance dirons nous comme les chaussons frits aux fruits ou les pop pies. Cet ouvrage... [Lire la suite]
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03 octobre 2011

Cheesecake au chocolat ivoire et coulis de mangue

  Et oui encore un cheesecake je ne m'en lasse pas et mon entourage non plus !! Trop bon et facilement déclinable selon nos envies il suffit juste de respecter quelques règles de base qui sont la clé de la réussite d'un bon de cheesecake. Vous retrouverez ces conseils sur mes 2 précédents billets et pour plus info vous pouvez même aller faire un tour chez la Reine des cheesecakes Pauline du trés beau blog beau à la louche. Je me suis inspiré de son billet  pour suivre à la lettre la réalisation d'un bon cheesecake et... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

Cheesecake Ricotta et Philadelphia aux fruits exotiques de chez Capfruits

Un cheesecake aux fruits exotiques une façon bien gourmande de terminer un fond de purée de fruits exotiques de chez capfruits entamée pour la confection de mes macarons (2000) qui ont tous été dévorés dimanche dernier lors d'une compétition de golf sponsorisée par Axa assurances et moi même. Il n y avait pas que des macarons à déguster même si beaucoup étaient venus pour ça !! étaient également au rendez vous des tartes à la rhubarbe de Christophe Felder des tartes aux pignons toujours de christophe Felder , des gâteaux moelleux... [Lire la suite]
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