cupcakes

Comme je vous l'avais dit la semaine dernière, je suis en congés et loin de mon ordinateur et de ma cuisine. Cette semaine et la semaine prochaine je rediffuserai donc le lundi mercredi et vendredi quelques recettes publiées cet été car beaucoup d'entre vous étaient en congés et un peu loin de la blogosphère culinaire. Cette recette avait été publiée le 26 juillet 2010. Lorsque je cuisine, j'aime faire découvrir de nouvelles recettes mais également faire plaisir en prennant en considération les goûts de mes hôtes.C'est une de... [Lire la suite]

Lorsque je cuisine, j'aime faire découvrir de nouvelles recettes mais également faire plaisir en prennant en considération les goûts de mes hôtes.C'est une de mes façon de montrer l'attention que je porte aux personnes que j'apprécie. Une amie apprécie tout particulièrement la tarte au citron et depuis quelque temps je sens son empressement à vouloir déguster ma recette. Samedi soir, je savais que nous allions partager ensemble un diner fort agréable chez des amis communs, je me suis donc proposer de "fournir" le... [Lire la suite]

Quel beau week end on a eut, cette fois ci on peut dire que l'on a été gâté !! et on en redemande !! Une envie de dessert rapide à réaliser tout en étant original enfin je l'espère et bien associons quelques éléments de la cuisine méditéranéenne avec de beaux fruits de saison : des fraises. Un résultat qui m' a particulièrement plu : un biscuit à cupcake réalisé avec un peu d'huile d'olive quelques morceaux d'olives et une ganache montée arômatisée avec un vrai jus de fraises frais tout simple à réaliser passé au chinois pour... [Lire la suite]

Il y a longtemps que je n'avais pas confectionné de cupacakes, samedi matin un envie subite, et hop aux fourneaux tant pis si mon planning fut quelque peu boulversé !!Serait-ce le fait que mercredi je vais assister à un atelier de confection de cupcakes chez Chloé , je n'en sais rien. Après m'être plongé dans mes différents ouvrages realtifs aux cupcakes j'avais envie de quelque chose de relativement simple et je me souvins d'un mariage qui m'avait beaucoup plu : pistache et fleur d'oranger que j'avais testé sous forme de macarons... [Lire la suite]

Certains disent que la gourmandise est un vilain défaut !! et bien moi je ne trouve pas et même j'assume ce côté bien agréable. N'est il pas plaisant lorsque l'on regarde la télévision le soir, de mettre la main dans sa boite métallique et de prélever innocement un biscuit puis un deuxième et de se promettre que ce sera le dernier et puis au final on a vidé la moitié de la boite !! Alors pour avoir ce petit plaisir quotidien chaque week end je prépare des quantités assez importantes de biscuits qui partiront trés... [Lire la suite]

Hier je vous ai présenté un des desserts de Pâques : le fraisier revisité  mais les agapes s'étant largement prolongées le soir et le lendemain il me fallait donc un autre dessert car les macarons ne sont pas vu mourrir et l'entremêt palet or appris lors d'un stage chez valrhona a eut beaucoup de succès. Il a donc fallu faire preuve d'imagination et rapidement pour ne pas être débordé par les élans gourmands de mes hôtes. Un reste de ganache montée chocolat fève de tonka réservé au congélateur et me voilà parti à... [Lire la suite]

Le week end dernier j'ai cuisiné pour tous les âges. Les plus jeunes ont eut droit : à des cookies et des sablés bretons et les plus grands des macarons citron vert basilic. Il me restait de la ganache montée que je ne voulais pas perdre alors ce sera des cupcakes citron basilic.Ces cupcakes m'ont beaucoup plu, légers raffraichissants. Pour 15 cupcakes: Temps de préparation : 30 minutes et Temps de cuisson 20 minutes à 170° (en chaleur tournante) Ingrédients : - Pour la pâte à cupcakes : * 190 grammes de... [Lire la suite]

IL m'en a donné des maux de têtes ce dessert et c'est peu de le dire des jours et des jours à se creuser la têtes pour pouvoir combiner les 3 couleurs symboles de la Saint Valentin : Le Rouge (la passion)/le rose (la féminité)/le blanc (la pureté). Des idées j'en ai eu et aucune ne trouvait grâce à mes yeux : -Créer une religieuse à 3 étages composées de macarons. -Faire une dacquoise à base de fruits de la passion. La Saint Valentin n'est elle pas la célébration de la passion amoureuse? -Faire une pannacotta à base de... [Lire la suite]

Quel est le point commun entre des cupcakes et des macarons ? certains diront aucun à première vue ils ont entièrement raison mais en se creusant un peu  la tête on peut leur trouver deux points communs : -Leurs succès pour preuve  ont leur dédie une journée spéciale : *Cupcake's Day : le 07 mars 2010 *Journée du macaron le 20 mars 2010 -Leur incroyable déclinaison possible en terme de couleurs, d'arôme ceux qui n'est abolument pas pour me déplaire. Aujourd'hui je vous propose des cupcakes à la pistache savez... [Lire la suite]

Face au succès de mes premiers cupcakes à la vanille de la semaine dernière, mes amis m'ont demandé de réitérer l'expérience alors direction mon ouvrage  de cupcakes offert à Noël  mon choix s'est porté sur un cupcake tout chocolat qui peut paraître bien classique aux yeux de certains et j'en conviens. Cependant c'était sans compter sur ma volonté de vouloir ajouter ma petite touche personnelle : Pourquoi ne pas arômatiser la pâte à cupcakes de Grand Marnier et ajouter quelques morceaux... [Lire la suite]