les ateliers d'hys

Panna cotta sans gélatine ni agar agar aux coulis de fruits exotiques : à découvrir absolument !!

La panna cotta tout le monde connait, tout le monde en fait, tout le monde aime: bon je schématise mais c'est à peu près cela. Par contre, déguster une bonne panna cotta c'est autre chose, d'ailleurs moi qui en suis trés amateur, je n'en déguste jamais...

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Tags: panna cotta, capgourmet capfruits, blancs d oeufs

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3 mars 2012

Omnivore world tour Paris : Des entrées gratuites à vous offrir

Un petit billet d'information sur la tenue la semaine prochaine de l'omnivore world Tours à Paris. J ai 4 places gratuites pour une demie journée à vous proposer pour les détails c'est à la fin du billet. Du 11 au 13 mars 2012, le Omnivore World Tour...

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Tags: omnivore, pintade

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2 mars 2012

Reédit : Entremet pamplemousses anisette mousse au chocolat ivoire et biscuit léger zestes de pamplemousses

On est en pleine saison du pamplemousse de Floride, l'occasion de vous rappeler, ou de vous faire connaitre, une recette d'entremet qui fait son effet, gràce à une asociation excellente le pamplemousse et l'anisette d'où ce reédit aujourd'hui (recette...

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Tags: valrhona, anisette, mousse, chocolat ivoire, pamplemousse de floride, entremets

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29 février 2012

Buchty fourrée à la ganache au chocolat

C'est en allant me promener sur le trés joli blog de notre amie Mouni "Rendez vous aux mignardises" que je suis tombé sur la recette que je vous propose aujourd'hui. Mouni, non seulement nous propose toujours de belles recettes mais également des photos...

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Tags: Rendez vous aux mignardises, buchty, ganache au chocolat

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28 février 2012

Et les gagnants sont ......

Vous avez été nombreux à participer au tirage au sort pour gagner une tablette de chocolat personnalisée par Patrice Chapon à l'occasion de la fête des grands mères qui aura lieu dimanche prochain. Tout d'abord merci à tous pour votre participation et...

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Tags: chocolat, concours, Patrice Chapon, fête des grands-mères

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27 février 2012

Verrines crème de mascarpone sur ganache passion : une verrine bien gourmande

Il y a longtemps que je ne vous avais pas proposé de verrines j ai tendance plutôt à les proposer aux beaux jours car bien souvent elles sont beaucoup plus légères qu un entremet pour clôturer un repas et tellement rapides à réaliser lorsque l'on a pas...

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Tags: verrines, fruits de la passion, Capfruits, mascarpone, capgourmet, crème de coco

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25 février 2012

Mamif 'estation "I love ma grand mère" et chocolats à gagner..

Aujourd'hui pas de recette, mais un peu d'information sur un évènement qui va animer la fête des grands-mères le dimanche 4 mars 2012 : I love ma grand mère. Vous n'avez pas oublié le 04 mars : C'est la fête des grands-mères. Je vous conseille de visualiser...

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Tags: chocolat, Patrice Chapon, fête des grands-mères

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24 février 2012

Tarte aux fruits rouges psychadélique inspirée de Babsie Steiger pour un résultat haut en couleurs !!!!

Je ne me lasse pas de l 'ouvrage qui m'a gentiment été offert : Streudel et kouglof de Babsie Steiger qui revisite d'une manière légèrement plus équilibrée les pâtisseries autrichiennes de son pays natal mondialement connues pour leur gourmandise !! D'ailleurs...

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Tags: tarte, fruits rouges, Babsie Streger, groseilles

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22 février 2012

Tarte fine chocolat et mascarpone aux accents italiens comme j 'aime !!

Le mascarpone et la ricotta sont maintenant des ingrédients que j'utilise beaucoup dans ma cuisine, cela n'est pas étranger aux différents stages que j ai eut la chance de suivre chez mon amie Alba. Ils se marient à merveille côté salé côté sucré pour...

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Tags: citron, chocolat, tarte, ricotta, alba pezone, pâte sucrée, mascarpone, Felder, csaba dalla zorza

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20 février 2012

Cake au chocolat banane demie séchée et gingembre un mix de recettes

Aujourd'hui pour bien commencer la semaine, je vous propose une recette de cake au chocolat, pas trés original me direz vous.Les recettes de cakes il y en a partout sur le net et chacun à la sienne. Mais celle ci est un peu spéciale puisqu 'elle est le...

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Tags: chocolat, Herme, gingembre, bananes, cake, mulhaupt

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