20 avril 2010

Mandorlata ou confit de poivrons aux amandes et miel de Sicile ou comment célébrer l'installation des beaux jours !!!

Les beaux jours semblent enfin s'installer définitivement  on va enfin pouvoir sortir le salon de jardin et le parasol !! A nous les apéritifs sur les balcons,jardins et tous les autres lieux qui nous feront passer d'agréables moments. On dit à juste titre que les voyages forment la jeunesse je dirai plutôt que la cuisine nous fait voyager !! Hier on était sur la Côte Est des Etats-Unis avec les Whoopies et bien aujourd'hui on se retrouve en Italie  et plus précisément en Sicile à Palerme pour cette recette qui... [Lire la suite]

19 avril 2010

L' invasion des whopies pies a commençé au secours !!

Non vous n'avez pas de problème de vue rassurez vous ceux ne sont pas des macarons mais des whoopies pies !! Voyez comment je prends soin de vous, je ne voudrais pas que vous pensiez" mais qu'est ce que c'est que ces macarons" il est vrai que bien souvent ils sont à l'honneur sur mon blog. Ces gâteaux sont en passe de devenir de vraies vedettes dépassant les cupcakes d'ailleurs Dorian en a publié cette semaine et Birgit également. La raison de ces gâteaux aujourd'hui le choix de ma nièce L. non pas celle qui a 5 ans... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Petite piqure de rappel : Les toqués de chocolat !!

Demain soir sur France 3 une émission dédiée au chocolat aura lieu à 20 h 30 "Les toqués de chocolat" rappelez vous dans mon billet du 10 décembre 2009  je vous en avais parlé oui je sais c'est loin !! Au programme, notamment Christophe Michalak qui a été reçu chez Valrhona en novembre 2009 nous proposera des desserts au mêtre un beau programme en perspective !!  A demain Hervé
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17 avril 2010

Rencontres Ducassiennes suite et fin !!

Hier je vous présentais la 1ère partie des fournisseurs d'Alain Ducasse présents mardi dernier au Plazza Athénée , comme promis aujourd'hui voici la suite : Olives et huiles d'olives : Des olives exceptionnelles et une trés belle huile d'olives. Super ce fournisseur a une boutique sur Paris !! La tête dans les olives (Cédric Casanova) 2 rue Sainte Marthe 75010 Paris Tel : 09-51-31-33-34 Horaires d'ouverture de la boutique : mardi au vendredi : 14 heures-19 heures et samedi 11 h 00 -18 h 00 Sel de... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Rencontres "Ducassiennes" au Plazza Athénée

Mardi dernier Alain Ducasse organisait un rendez vous gourmand dans la cour intérieure du célèbre Palace parisien le Plazza Athénée avec les fournisseurs de ces différents établissements. Une occasion unique pour aller à la rencontre de produits exceptionnels et de qualité. Prestige de l'établissement oblige aucune vente sur place n'était possible il était hors de question de transformer ce mythique établissement en champs de foire mais des dégustations sur chaque petit stand étaient possibles. Je vous l'avoue il en a... [Lire la suite]
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15 avril 2010

Trilogie de tartes au café ou tartes au café méditation !!

Non ce n'est pas l'histoire des 3 petits cochons mais plutôt celle des 3 tartes au café. Lors de mon dernier stage avec Alba nous avions confectionné une panacotta au café et Alba toujours dans sa grande générosité nous donne une déclinaison possible pour associer le café : **Café et fleur d'oranger **Café et canelle ** Café et cardamonne Aussitôt dit aussitôt j'imagine une application possible pour ces tartes pour un futur billet. L'idée n'est pas d'obtenir des tartes "bi goût" car le café présentant un... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Pannacotta au bubble gum ou vive la régressivité !!

Il y en a une qui a eut de la chance ce week end c'est ma nièce.Lors de la présentation des sirops à idée du Moulin de Valdonne il nous a été gentiment offert quelques sirops.Cette dernière n'a évidemment pas oublié de me demander d'y gouter même si je m'étais promis de les cacher pour les utiliser ultérieurement pour des cocktails ou des recettes. L'insistance de ma nièce a  donc eut raison de moi et je lui ai donc préparé quelques mini panacotta au bubble gum. Des pannacotta trés regressives pas trop sucrées,qui m'ont... [Lire la suite]
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13 avril 2010

Les sirops du Moulin de Valdonne à la Galerie à idées

Jeudi dernier, le Moulin de Valdonne invitait plusieurs blogueurs à la galerie à idées dans le 11 ème arrondissement pour nous présenter leur nouvelle gamme de sirops "les sirops à idée". De nombreux blogueurs avaient répondu présent notamment ,Anna,Birgit,Philo,Clémence ,Gwenn,Myrtille,Garance, ce fut également l'occasion pour moi de faire la connaissance de Parigote. Avant de vous présenter leurs nouveaux sirops une petite présentation de l'ensemble de leur gamme me semble utile : * Des sirops traditionnels... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Tarte passionnément vanille !!

IL y a des saveurs que l'on ne se lasse pas de tester, travailler , déguster et proposer.Outre le chocolat que j'apprécie énormément, je pense que vous l'avez bien compris vu le nombre de desserts chocolatés publiés et mes nombreux stages chez Valrhona, la vanille a également mes faveurs. Serait-ce de lointains souvenirs de mon enfance je ne sais pas mais acuellement je ne peux m'arréter de penser "Vanille".Est ce grave docteur !!!! Ma dernière viste chez G Detout m'a permis de faire une petite "razzia" de... [Lire la suite]
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11 avril 2010

cocktail d'informations

Comme il m'arrive de le faire lorsque l'actualité s'y prète je vous donne quelques informations qui me parraissent interessantes : -Thierry Marx et le Groupe Mandarin Oriental : (Source : Paris gourmand) Vous n'êtes pas sans connaitre Thierry Marx célèbre cuisinier plusieurs fois étoilé et qui officiait jusqu'ici en Gironde au Relais et Chateaux "Chateau Cordeillan-Bages " avec lequel il a obtenu 2 étoiles au guide Michelin depuis 1999. Crédit photo : Jeff Nalin Thierry Marx rejoint le Groupe Mandarin... [Lire la suite]
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