les ateliers d'hys

Des brownies aux noix pour un voyage express Outre Atlantique !!

Certains voyagent à travers des reportages, des magazines, des photos de vacances passées.Quant à moi en ce moment, je voyage tous les aprés-midis. Hier c"était en Angleterre avec mes scones, aujourd'hui direction les Etats Unis avec ce brownies aux noix....

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Tags: dessert, chocolat, noix de coco, brownies

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16 février 2010

A vos télecommandes : Reportage sur une gastronomie plus respectueuse

Demain soir sur France 3, à 20 h 35 l'émission des racines et des ailes propose un reportage sur le retour d'une gastronomie plus respectueuse de l'homme et de son environnement. A cette occasion interviendra le chef triplement étoilé de Marseille Gérald...

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Tags: France 3, Gérald Passédat, Relais et chateaux, des racines et des ailes

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16 février 2010

Des scones c'est sympa à l'heure du thé !!

Je pense que vous l'aurez remarqué mais comme beaucoup cet hiver je le trouve sans fin je voudrais déjà être au printemps pour pouvoir profiter des beaux jours mais pour l'instant il faut malheureusement faire avec alors on essaie d'adoucir ces moments...

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Tags: Philippe Conticini, confit d'oranges, raisins secs, scones

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15 février 2010

Macarons au caramel beurre salé ou comment faire un petit tour en Bretagne en une bouchée de macaron !!

Il y a longtemps que je n'avais pas passé une aprés-midi entière à confectionner des macarons, ce manque commençait à se faire sentir il fallait donc y remédier pour le plus grand plaisir de mon entourage et de moi même !! Mais je vois que je ne suis...

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Tags: macarons, ganache montée, caramel beurre salé, salidou, beurre salé

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13 février 2010

Stage à l' Ecole du grand chocolat Valrhona Versailles

Jeudi dernier j'ai eu la chance de suivre un stage chocolatissimo chez Valrhona Versailles.Depuis le 2ème semestre 2009, Valrhona propose aux parisiens des stages sur Versailles plus besoin d'aller sur Tain l'Hermitage. Une trés belle journée avec des...

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Tags: valrhona, coulants au chocolat, entremet palets or, macarons au chocolat, stages, tarte au chocolat, éclairs au chocolat, école

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12 février 2010

Nouilles thailandaises aux coquilles Saint Jacques marinées à la sauce de soja pour faire face à une visite imprévue !!

Aujourd'hui je vous propose la recette que j'ai préparée hier soir pour quelques amis venus à l'improviste. Il y en a qui savent "pointer leur nez " au bon moment ma journée ayant été bien remplie par un stage d'une journée à l' Ecole du Grand Chocolat...

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Tags: coquilles saint jacques, gingembre, nouilles, piment, plat principal

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11 février 2010

Cupcakes à la banane sans leurs chapeaux pour passer une aprés midi cocooning !!

IL ne m'a pas fallu grand chose lundi pour décider de passer une aprés midi à ne rien faire c'est à dire flâner sur mon canapé à regarder un bon film mais pour avoir quand même bonne concience j'ai voulu préparer quelques cupcakes à la banane pour d'éventuels...

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Tags: valrhona, cupcakes, ganache montée, bananes, Guanaja

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10 février 2010

Velouté de patates douces et crevettes ou comment essayer de faire face au retour du froid !!

Ah cet hiver il n'en fini pas avec ces températures glaciales, sa neige, son brouillard qui nous met le moral assez bas, on attend tous qu'une chose le retour du printemps synonyme de retour au jardin, flâneries aux terrases des cafés et surtout le retour...

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Tags: macarons, concours, crevettes, coriandre, patate douce, velouté

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9 février 2010

Cupcakes de la Saint Valentin où comment revisiter un Ispahan !!

IL m'en a donné des maux de têtes ce dessert et c'est peu de le dire des jours et des jours à se creuser la têtes pour pouvoir combiner les 3 couleurs symboles de la Saint Valentin : Le Rouge (la passion)/le rose (la féminité)/le blanc (la pureté). Des...

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Tags: dessert, rose, cupcakes, framboises, litchi, Hermé, Ispahan, Saint Valentin, dessert saint valentin

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8 février 2010

Salon internationnal de l'agriculture, rencontre avec notre cher Terroir, et concours Agneau presto

Du 27 février 2010 au 07 mars 2010 se tiendra un évènement majeur dans la Capitale : Le Salon internationnal de l'agriculture. Cet évènement majeur compte plus de 1000 exposants et 3500 animaux exposés. Ce Salon est composés de 4 espaces bien distincts...

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Tags: salon, 750 grammes, Agneau, Pierre Gagnaire, salon de l' agriculture 2010

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