les ateliers d'hys

Risotto aux champignons un classique mais un des meilleurs !!

Et bien oui je me mets à publier des recettes salées.....Dans mon billet du 30 décembre 2009 ("un grand merci au père Noël tendance") je faisais l'inventaire de ce qu'il avait déposé chez moi : des bons d'achat pour un nouveau Kitchen Aid (KA pour les...

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Tags: champignons, risotto, cèpes, girolles

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11 janvier 2010

Financier au thé Matcha Mariages Frères ou comment ajouter à un classique une note japonisante

Ne me demandez pas pourquoi mais hier aprés midi j'avais une envie de financiers vous savez ces petits gâteaux que l'on achète chez le boulanger et que l'on déguste entre autre à l heure du thé. Je me mets en quête pour trouver la bonne recette et je...

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Tags: dessert, Mariages Frères, Thé matcha, poudre d'amande

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9 janvier 2010

Trilogie de mi-cuits ou comment décliner son dessert préféré !!

Ce n'est pas trois hommes et un couffin mais plutôt 3 mi-cuits et un gourmet !! Voici un de mes desserts préférés le mi-cuit au chocolat noir d'ailleurs je l'ai désigné comme ma recette fétiche lors de mon interview avec Chef Damien. Un dessert pour les...

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Tags: dessert, valrhona, chocolat, fondant, Nespresso, Singatoba

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7 janvier 2010

Mon entretien avec Chef Damien sur 750 grammes

Petite information pour ceux qui souhaitent savoir qui je suis, mes goûts culinaires,et plein d'autres choses .... Je vous propose donc de lire mon entretien avec Chef Damien sur 750 grammes : http://www.750g.com/article.26.934.5735.htm A bientôt Her...

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Tags: 750 grammes, Chef Damien, entretien

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6 janvier 2010

Soufflé d'avocat à la vanille

Un soufflé en dessert certains diront que c'est un peu classique ok j'en conviens mais avocat vanille voici un peu d'originalité et en plus c'est délicieux. Ce soufflé j'ai eu la chance de le déguster chez une amie, qui a eut la gentillesse de me donner...

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Tags: dessert, avocat, souffles, vanille

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4 janvier 2010

La Galette au beurre sucre et citron ou adaptation de la Galette de Pérouges

Voici une galette originale pour l' Epiphanie sans frangipane mais tellement savoureuse aussi bien tiède que froide.L'Epiphanie et le concours organisé par Chef Damien me donnaient une belle excuse pour m'empresser de la réaliser et de vous la présenter....

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Tags: citron, dessert, galette

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3 janvier 2010

Goûter d' aprés fêtes : Sablés croustillants et cassonnade de Philippe Conticini

Les fêtes passées on pense tous à respirer un peu côté cuisine au moins pour quelques jours mais c'est sans compter sur les enfants (neveux, nièces) qui eux sont rarement saturés de confiseries et pâtisseries et n'hésitent pas à se rappeler à votre bon...

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Tags: dessert, Conticini, cassonade, sables

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2 janvier 2010

Un nouveau magazine : Délices

Le hasard fait souvent bien les choses c'est en m'arrétant au rayon presse de mon supermarché que je suis "tombé" sur ce nouveau magazine : Délices (4.95 euros) En le feuilletant quelques instants certains articles ont attiré mon attention il m'a donc...

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Tags: magasine, parution

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31 décembre 2009

H-8 pour 2010 !

H-8 avant le changement d'année je tenais donc à vous souhaiter un excellent réveillon, et mes meilleurs voeux à vous et à vos proches et bon courage pour ceux qui "s'activent" en cuisine et rendez vous en 2010 pour de nouvelles aventures "blogosphériques"....

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31 décembre 2009

Dessert du jour de l'An : Déclinaison de 3 desserts

Pour le jour de l'An il y aura 3 desserts sur ma table et bien évidemment des macarons chacun pourra ainsi trouver son bonheur et pour les plus gourmands il ne sera pas interdit de goûter aux 3 .Ce soir là tout est permis et tant pis pour le régime on...

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Tags: dessert, chantilly, marrons, millefeuille, oranges confites, valrhona

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