10 décembre 2009

Activité intensive pour cause de fêtes de fin d' année !!

Actualité oblige, chacun est de son côté à préparer de manière active les préparatifs culinaires pour les fêtes de fin d'année. Chez Mercotte (www.mercotte.fr) on propose différents menus types en fonction de votre disponibilité ou de l'investissement financier que vous être prêts à y consacrer. Pour ma part mon choix n'est pas encore arrété. Quant au dessert, une belle buche, rien de trés original me direz vous et bien si !! avec Mercotte l'originalité est toujours présente pour preuve dans son billet de mardi elle nous... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

A vos agendas !!

En novembre l' Ecole du grand chocolat Valrhona a reçu Christophe Michalak (Champion du monde de patisserie en 2005 et chef patissier du Plazza Athéné un des 6 palaces de la Capitale) pour la confection de "desserts au mètre" comme son nom l'indique des dessert longs tels que "saint honorés" "paris brest" et autres "mousses divines" tout cela filmé par l'équipe des racines et des ailes (émission sur France 3) vous pourrez voir cette émission dont la diffusion est prévue courant avril 2010. Un... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Petit tour autours des écoles de cuisine pour amateurs

Vu le développement exponentiel de la demande en matière de cours de cuisine il m'a semblé interessant de faire un petit recensement de ce qui est proposé actuellement.Cet inventaire est bien évidemment non exaustif !!! Tout d'abord la première question à se poser à qui sont destinés ces cours ? Ces cours sont destinés à un public de non professionnels (attention non professionnel ne signifie pas qui ne sait pas cuisiner mais plutôt qui n'a pas suivi une formation diplômante et reconnue ou qui n'en fait pas son métier). ... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Quelques idées sucrées pour les fêtes de fin d'année

Toujours curieux de savoir quelles surprises gourmandes nous préparent nos grands patissiers parisiens j'ai décidé d'aller faire un tour sur leur site et de vous faire un petit résumé de leurs propositions sucrées histoire de vous mettre un peu l'eau à la bouche et peut être d'aider dans leur choix ceux qui hésitent encore. Chez Pierre Hermé :(www.pierreherme.com) - On vous propose : *  la buche "2000 feuilles" inspirée du millefeuille praliné * la buche infiniment caramel ( pâte sablée, caramel... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

la cuisine de Fabrice : 2 ans déjà !!

Le blog de cuisine : www.lacuisinedefabrice.fr a 2 ans aujourd'hui je tiens à lui souhaiter un bon anniversaire et qu'il continue à nous faire découvrir de délicieuses recettes. Nombreux sont ceux qui connaissent Fabrice, qui a participé à l'émission sur M6 un diner presque parfait et qui a eut la chance d'être sélectionné pour aller en finale.Fabrice a un blog culinaire trés actif il publie presque tous les jours principalement des recettes salées il  a publié un livre dédié au foie gras et un second sur les verinnes. Ce que... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

Macarons contre cupcakes? non !!!

On entend souvent dans les médias, certains journaux, que "la mode des macarons c'est terminé place aux cupcakes"!! A mon grand étonnement pourquoi opposés macarons et cupcakes ? Ces deux patisseries sont totalement différentes et il est à tout à fait possible d'aimer l'un et l'autre sans avoir à les opposer, ou bien n'apprécier que l'une des deux sans avoir à se justifier. En y réflechissant un peu je pense que ceux qui les lancent ce genre d'affirmation on une idée derrière la tête qui relève plus de l'intérêt... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

Macarons autours d'un thé : variantes de parfums

Hier je vous ai présenté la recette inspirée de Mercotte concernant les macarons à la rose aujourd'hui je vous propose de vous présenter 2 autres variantes c'est à dire : * Macarons à la pistache : (voir photos du billet d'hier) Pour la confection des coques la recette est identique il suffit juste de remplacer la pointe de couteau de colorant rose par du colorant vert. Concernant la confection de la ganache les ingrédients sont identiques il suffit juste de rajouter une grande cuillère de pâte à pistache colorée une fois le... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Macaron autours d'un thé/ Recette des macarons à la rose

Ce week end le temps était propice à rester chez soi et à inviter quelques amis autours d' une bonne tasse de thé Mariages frères Esprit de Noêl (pour ceux qui ne connaissent pas les thés Mariages frères je vous ferai un petit billet sur ces spécialites du thé). Sur ces photos vous pouvez voir les macarons suivants : -Macaron à la lavande -Macaron aux pistaches -Macaron au caramel beurre salé maison -Macaron à la rose Ces macarons sont un échantillon des quelques 200 que j 'ai confectionnés ce... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

l' aventure des macarons

Depuis quelques mois j'ai attrapé comme beaucoup de bloggeurs le syndrome du macaron!! Cette petite gourmandise que j'appréciais déjà enfant quand ma mère m'achetait mon gouter mattirait tout particulièrement par les couleurs vives qu'elle présentait sans savoir que quelques années aprés  celle ci deviendrait une certaine passion.(je vous rassure je ne publierai pas que des recettes de macarons car je pense que le blog en est déjà assez fourni)!! Au début je pensais que leur confecion était impossible à faire pour un... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Salon Saveurs des plaisirs gourmands

A partir d'aujourd'hui et ce jusqu'à lundi soir se tiendra le salon saveurs des plaisirs gourmands à la porte de Champerret . Ce salon a pour but de présenter des spécialités régionnales et des produits haut de gamme. Cette année le thème principal est " Noêl des régions". Côté pratique ce dernier est ouvert aux horaires suivants : Vendredi 04 décembre 2009 : 10 heures à 22 heures Samedi et dimanche : 10 heures à 20 heures lundi 07 décembre : 10 heures à 19 heures Ce salon reçoit cette année la FFCA... [Lire la suite]
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