03 février 2015

Pancakes légers légers et trés gourmands !!

  Pour être honnête je ne suis pas fan des pancakes, je trouve ça lourd et pas vraiment digeste. Ca c'était avant de tomber sur un billet publié chez Carnets parisiens qui vantait l'ultime recette des pancakes légers gouteux ... Ni une ni deux ma curiosité titillée je me suis attelé à cette recette express et verdict j' en suis tombé franchement fan alors quoi de mieux pour un goûter express ou un petit déjeuner gourmand. Oui je sais la chandeleur est passée mais j imagine que comme moi les crèpes et  maintenant les... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Chutney à la mangue pour dynamiser vos crèpes !!

  Dans la continuité de mon billet vous présentant des suggestions pour la chandeleur voici un chutney qui pourrait aisément accompagner vos crèpes. Vous avez déjà le confit d'oranges de Philippe Conticini c est ici clic , voici donc une deuxième proposition qui saura remporter les suffrages de vos goûteurs pour peu qu ils apprécient la citronnelle et le gingembre. Chez moi je l ai adopté depuis longtemps d ailleurs je vous proposerai une autre recette intégrant ce chutney effet garanti !! Ingrédients : 450 grammes de... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

Quelques suggestions pour la Chandeleur

Cette année la Chandeleur aura lieu le 02 février je vous propose donc un billet récapitulatif avec quelques idées de recettes déjà proposées sur ce blog. Des recettes qui sortent un peu de l'ordinaire des lors qu elle sont issues du livre sensations de Philippe Conticini et publiées il y a déjà quelques années sur ce blog.   Tout d abord des crèpes juste accompagnées du fameux confit d'oranges de Philippe Conticini tout simplement à tomber      La recette c est ici clic   Des crèpes au chocolat... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

Des crèpes oui mais revues par Philippe Conticini entre autre

La Chandeleur arrive à grand pas il est donc grand temps de commencer aux recettes que l'on a envie de proposer cette année. Des recettes de crèpes il y en a énormément sur la toile il suffit juste de taper pâte à crêpes ou crêpes + Chandeleur pour voir la grande diversité proposée sur ce grand classique du patrimoine français. Alors je vais essayer de vous proposer quelque chose d'un peu différent des suggestions issues du bel ouvrage Sensations de Philippe Conticini. **** Crèpes version Philippe Conticini et son confit d'oranges... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

La Chandeleur arrive à grands pas ! Fin : Crèpes Suzettes revisitées aux pamplemousses de Floride et anisette et soirée Florida

Je ne sais pas pour vous mais il m'arrive parfois de décider de cuisiner un plat, un dessert et puis comme un éclair on change d'idée pour tout autre chose, c'est ce que je vis actuellement avec le dessert que j'essaie de concevoir pour la Saint Valentin mais chaque chose en son temps actuellement on en est à la Chandeleur alors un peu de concentration !! Tout cela pour vous dire que j'avais en tête de faire des crèpes Suzettes (Grand Marnier/zestes d'oranges/ on flambe le tout/et on se régale...) et puis par chance j'étais en... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

la Chandeleur arrive à grands pas !!! Episode 2 : Crépes au chocolat sans farine de Philippe Conticini

Savez vous à quoi on reconnait un Grand Chef ? Et bien tout simplement à  sa créativité sans limite qui saura vous surprendre et satisfaire votre gourmandise. Certains se diront mais pourquoi nous raconte -t- il cela et bien tout simplement car aujourd'hui je vous propose : une recette de crèpes au chocolat  sans farine. Certains diront alors là : ce blog c'est vraiment n'importe quoi mais si je vous dis que cette recette provient de mon ouvrage de Philippe Conticini je pense que vous reverrez votre jugement en un... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

La Chandeleur arrive à grands pas !! Episode 1 : Crèpes et confit d'oranges selon Philippe Conticini

Bon, la galette c'est fait !!  on en a mangé plus que de raison pour l' Epiphanie, lors de la trés sympathique soirée "spéciale galettes" organisée le 15 janvier par Chef Damien à la cave 75cl (82 rue Daguerre dans le 14ème arrondissement) il est donc temps maintenant  de se donner encore une autre excuse pour repousser notre régime aux calandres grecques. Mardi 2 février on fêtera la Chandeleur, l'occasion pour moi de vous proposer une série de recettes de crèpes testées ce week end. Aujourd' hui 1er épisode... [Lire la suite]
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