Conticini

Mon emploi du temps ne me permet pas de suivre toutes les emissions sur le thème de la cuisine comme je le voudrais. Cependant par hasard il y a quelques jours j'ai pu suivre l émission dans la peau d un chef dans laquelle Christophe Michalak proposait une recette haute en couleurs une tarte à base d un shortbread d'une pâte d amande maison et d'une dacquoise de son ami MOF meilleur ouvrier de France Christian Camprini. Cette recette m a tout de suite tenté !! Dans l ordre il vous faudra réaliser : Le shortbread  la... [Lire la suite]

Cette année la Chandeleur aura lieu le 02 février je vous propose donc un billet récapitulatif avec quelques idées de recettes déjà proposées sur ce blog. Des recettes qui sortent un peu de l'ordinaire des lors qu elle sont issues du livre sensations de Philippe Conticini et publiées il y a déjà quelques années sur ce blog.   Tout d abord des crèpes juste accompagnées du fameux confit d'oranges de Philippe Conticini tout simplement à tomber      La recette c est ici clic   Des crèpes au chocolat... [Lire la suite]

Me revoilà enfin après quelques mois d'absence, tout d'abord un grand merci à ceux qui m 'ont envoyé des messages pour prendre de mes nouvelles. Tout va bien ne vous inquiétez pas mais il faut dire que ces derniers mois ont été particulièrement occupés et pas vraiment le temps, pour s'occuper de mon blog. Alors en guise de retour, voici quelques propositions d'idées gourmandes,  que je vous avais proposées les années précédentes qui seront trés appréciées en cadeaux gourmands.(cliquez sur le titre de la recette pour être... [Lire la suite]

Recette déjà publiée sur mon blog le 12 septembre 2011 : A partir d'aujourd'hui et ce jusqu'à la fin du mois de juillet je continuerai à publier trois fois par semaine : Les lundis et les mercredis je vous proposerai des recettes inédites sur mon blog, et les vendredis je republierai une recette qui saura vous satisfaire en période estivale c'est à dire rapide facile à réaliser et le plus souvent fruitée. Les cakes, quatre quarts, et moi c'est une grande histoire d'amour d'ailleurs si vous suivez régulièrement mon blog il y en a de... [Lire la suite]

Tout est dit dans le titre une recette simple dans sa réalisation mais tellement haute en saveurs !! Il faut dire que Philippe Conticini que l'on ne présente plus en est l'auteur dans son ouvrage trés complet Sensations que je n'oserais vous présenter car je sais que vous êtes trés nombreux à l'avoir dans votre bibliothèque gourmande.On en attendait pas moins d'un grand maitre de la patisserie !! Passé la surprise je vais quand même vous expliquer à quoi vous avez à faire : il s'agit d'un jus de fraise concentré trés concentré qui... [Lire la suite]

Et oui encore une tarte me direz vous , après celle au citron proposée mercredi dernier, il faut dire que les fruits sur les étals se pretent à toutes les fantaisies gourmandes !! La rhubarbe et la fraise est une association 100% gagnante que l'on peut décliner sous différentes formes verrines, cakes, tiramisu et j 'en passe. La saison pour ces 2 fruits bat son plein alors autant en profiter le temps passe tellement vite d'ici quelque mois on repassera aux fruits d'hiver oui je sais j 'anticipe beaucoup en disant ça mais c'est... [Lire la suite]

La Chandeleur arrive à grand pas il est donc grand temps de commencer aux recettes que l'on a envie de proposer cette année. Des recettes de crèpes il y en a énormément sur la toile il suffit juste de taper pâte à crêpes ou crêpes + Chandeleur pour voir la grande diversité proposée sur ce grand classique du patrimoine français. Alors je vais essayer de vous proposer quelque chose d'un peu différent des suggestions issues du bel ouvrage Sensations de Philippe Conticini. **** Crèpes version Philippe Conticini et son confit d'oranges... [Lire la suite]

Et oui aujourd'hui pas de recettes mais une rétrospective gourmande de mes recettes qui m'on fait craquer. Une belle façon de les faire découvrir à ceux qui auraient oublié un épisode, et pour les autres peut être des idées des suggestions pour des envies futures. Je tiens avant toute chose à vous remercier de votre fidélité, en espérant que je saurai vous régaler en 2012, tout autant que 2011 au vue de vos commentaires toujours enthousiastes. Allez c'est parti !! Janvier 2011 :  Je vous propose de vous lancer dans le... [Lire la suite]

Le pain d'épices j'en suis fan depuis mon enfance et étrangement depuis que je tiens mon blog je ne vous en ai jamais proposé !! erreur réparée avec ce billet. C'est en replongeant dans la bible gourmande de Philippe Conticini Sensation que je suis tombé sur cette recette. Si vous vous promenez un peu sur les blogs vous verrez qu 'il y a un grand nombre de recettes de pain d'épices fêtes de fin d'année obligent. J ai voulu tester cette recette car Philippe Conticini a un don tout particulier pour sublimer ces recettes et qu elles... [Lire la suite]

Les cakes, quatre quarts, et moi c'est une grande histoire d'amour d'ailleurs si vous suivez régulièrement mon blog il y en a de nombreux !! Faciles dans leur réalisation, ils sont souvent congélables et bien pratiques pour une fringale innatendue ou pour une visite à l'improviste. Philippe Conticini avec le talent qu'on lui connait sait sublimer et revisiter les choses les plus simples  pour en faire de sacré moments de gourmandises comme ce quatre quart aux cacahuetes caramélisées !! Léger même trés léger à la texture trés... [Lire la suite]