02 janvier 2015

Voeux 2015 et billet spécial Epiphanie (Pâte feuilletée inversée et propositions de galettes)

Tout d abord je vous souhaite une excellente année 2015 qu elle soit gourmande, riche, et porteuse de tout vos souhaits. Epiphanie oblige je vous fais un petit billet spécial pour ceux qui souhaitent se lancer dans la confection maison de galettes des rois.   Vous trouverez ici le pas à pas de la confection du feuilletage inversé clic     Puis quelques idées de recettes de galettes déjà publiées sur mon blog    Galette au feuilletage inversé de Christophe Felder clic     Galette... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

Galette des rois au feuilletage inversé, chocolat trés trés gourmande !!

Même si l'Epiphanie est passée, je m'autorise à vous proposer une seconde version de galette des rois que je vous conseille de tester trés rapidement !!  La semaine dernière je vous proposais une galette à base de pistaches c'est ici clic. Aujourd'hui la proposition sera beaucoup plus chocolatée : de quoi s'agit il ? Toujours d'un feuilletage inversé inspiré de la recette de Christophe Felder puis d'une crème mousseline toujours de Christophe Felder à laquelle on rajoute du chocolat  oui mais pas n'inporte comment... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Couronne des rois selon Pierre Hermé extraite de son nouvel ouvrage Rêves de Patissier

Et oui Noel est passé, on est tous déjà à cogiter sur nos recettes du nouvel An qui aura lieu d'ici quelques jours. Pour moi exceptionellement je ne serai pas en cuisine, mais invité ça a du bon de temps en temps !! alors autant commencer à vous proposer quelques suggestions pour l'Epiphanie qui aura lieu le 08 janvier. Certains diront volontiers, que je m y prends sacrément à l'avance oui je sais, mais préparer une galette ne s'improvise pas surtout si on la réalise à base de pâte feuilletée maison voir inversée, la rolls des... [Lire la suite]
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