herme - les ateliers d'hys

Clafoutis tiède aux cerises de Pierre Hermé j 'adore !!

Billet déjà publié le 28 juin 2010 Certains desserts portent de nombreux souvenirs.Le clafoutis en fait partie et serait même en tête de liste.Ma mère avait l'habitude de nous proposer des clafoutis sous toutes leurs formes à l'heure du goûter en rentrant...

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Tags: Herme, cerise, clafoutis

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27 juin 2012

Quand Pierre Hermé nous propose une tarte tropézienne

Si il y a bien un dessert synonyme de vacances et de farniente c est la mythique tarte tropézienne.Pour devenir incollable sur ce dessert c est ici clic . Je vous avais déjà proposé une recette de tarte tropézienne à base de ganache montée à la fleur...

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Tags: dessert, tarte, Hermé, fleur d'oranger, tarte tropézienne, kirsch

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2 avril 2012

Quelques propositions gourmandes pour Pâques

Et oui dans quelques jours nous serons à Pâques, il est donc grand temps de commencer à penser à ses desserts pour ce repas qui se veut gourmand et familial, alors aujourd'hui je vous propose quelques suggestions qui pourraient vous convenir. Mercredi...

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Tags: valrhona, desserts, Hermé, Paques, idées

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7 mars 2012

Cheesecake selon Pierre Hermé à tester impérativement !!

La bloguosphère culinaire regorge de recettes de cheesecakes et pourtant sur mon blog je n'ai que peu de recettes rien à voir avec la spécilaiste : Pauline du blog beau à la louche et son fameux billet qui vous explique tout les secrets de la réussite...

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Tags: Herme, Philadelphia, cheesecakes

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20 février 2012

Cake au chocolat banane demie séchée et gingembre un mix de recettes

Aujourd'hui pour bien commencer la semaine, je vous propose une recette de cake au chocolat, pas trés original me direz vous.Les recettes de cakes il y en a partout sur le net et chacun à la sienne. Mais celle ci est un peu spéciale puisqu 'elle est le...

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Tags: chocolat, Herme, gingembre, bananes, cake, mulhaupt

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25 janvier 2012

Brioche Satine de Pierre Hermé : Pâte briochée, pâte sablée et crème mousseline aux fruits de la passion

Je ne me lasse pas de feuilleter le trés bel ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Patissier".Quelques recettes ont déjà été testées telles que le sublime gâteau au chocolat c'est ici clic ou bien le fameux gâteau battu devenu depuis un grand classique chez...

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Tags: Herme, fruits de la passion, Capfruits, brioches, mousseline

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17 janvier 2012

Galette feuilletage inversé citron et praliné et un peu d'actualité

Et bien cette année je me serais bien amusé à faire des galettes tant dans la confection du feuilletage inversé que dans le choix des garnitures !! Si je vous disais que je pense déjà aux prochaines pour 2013 vous avez le droit de penser que je suis fou...

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Tags: citron, valrhona, Hermé, galette des roi, praliné

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6 janvier 2012

Le meilleur de 2011

Et oui aujourd'hui pas de recettes mais une rétrospective gourmande de mes recettes qui m'on fait craquer. Une belle façon de les faire découvrir à ceux qui auraient oublié un épisode, et pour les autres peut être des idées des suggestions pour des envies...

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Tags: Conticini, Herme, Felder, Ferber, Meilleur de 2011

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30 décembre 2011

Idées de cadeaux de dernières minutes

Et oui il se peut que vous n'ayez pas réalisé tout vos cadeaux de fin d'année alors aujourd'hui pas de recette mais 2 ouvrages magnifiques qui j 'espère vous plairont : à offrir ou pourquoi pas à s'offrir. 2 ouvrages de deux grands de la pâtisserie française...

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Tags: Herme, Felder, best of Pierre Herme, piece unique

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28 décembre 2011

Couronne des rois selon Pierre Hermé extraite de son nouvel ouvrage Rêves de Patissier

Et oui Noel est passé, on est tous déjà à cogiter sur nos recettes du nouvel An qui aura lieu d'ici quelques jours. Pour moi exceptionellement je ne serai pas en cuisine, mais invité ça a du bon de temps en temps !! alors autant commencer à vous proposer...

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Tags: Herme, fleur d'oranger, rhum brun, fruits confits, Epiphanie, couronne des rois, rêve de patissier

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