Herme

Billet déjà publié le 28 juin 2010 Certains desserts portent de nombreux souvenirs.Le clafoutis en fait partie et serait même en tête de liste.Ma mère avait l'habitude de nous proposer des clafoutis sous toutes leurs formes à l'heure du goûter en rentrant de l'école, ou bien pendant les grandes vacances, avec des fruits de saisons (cerises, fraises....) Ce dessert est resté un de mes préférés pendant de nombreuses années jusqu'à mon entrée dans la vie professionnelle et puis étrangement je n'ai pas souvenir d'en avoir refait depuis... [Lire la suite]

La bloguosphère culinaire regorge de recettes de cheesecakes et pourtant sur mon blog je n'ai que peu de recettes rien à voir avec la spécilaiste : Pauline du blog beau à la louche et son fameux billet qui vous explique tout les secrets de la réussite d'un bon cheesecake c'est ici clic. Je vous conseille vivement de le consulter pour devenir expert en cheesecake !! Lorsque Pauline nous propose une recette je fais partie de ceux qui se dépèchent de la tester lui faisant entièrement confiance. De grands patissiers nous ont eux... [Lire la suite]

Aujourd'hui pour bien commencer la semaine, je vous propose une recette de cake au chocolat, pas trés original me direz vous.Les recettes de cakes il y en a partout sur le net et chacun à la sienne. Mais celle ci est un peu spéciale puisqu 'elle est le mix de 2 recettes d'abord concernant l'appareil à cake j ai repris la recette de Thierry Mulhaupt proposée par Mercotte et Pascale il y a quelque temps puis reprise par Edda qui l' a personnalisée en lui apportant quelques retouches personnelles qui ne sont pas pour me déplaire. Me... [Lire la suite]

Je ne me lasse pas de feuilleter le trés bel ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Patissier".Quelques recettes ont déjà été testées telles que le sublime gâteau au chocolat c'est ici clic ou bien le fameux gâteau battu devenu depuis un grand classique chez moi c'est ici clic. La recette que je vous propose aujourd'hui m'a tout de suite intrigué, il faut dire qu'elle a de quoi : Réaliser une brioche sur laquelle, on pose un cercle de pâte sablée, le tout passé au four pendant une petite dizaine de minutes et pour sublimer le tout, en... [Lire la suite]

Et oui aujourd'hui pas de recettes mais une rétrospective gourmande de mes recettes qui m'on fait craquer. Une belle façon de les faire découvrir à ceux qui auraient oublié un épisode, et pour les autres peut être des idées des suggestions pour des envies futures. Je tiens avant toute chose à vous remercier de votre fidélité, en espérant que je saurai vous régaler en 2012, tout autant que 2011 au vue de vos commentaires toujours enthousiastes. Allez c'est parti !! Janvier 2011 :  Je vous propose de vous lancer dans le... [Lire la suite]

Et oui il se peut que vous n'ayez pas réalisé tout vos cadeaux de fin d'année alors aujourd'hui pas de recette mais 2 ouvrages magnifiques qui j 'espère vous plairont : à offrir ou pourquoi pas à s'offrir. 2 ouvrages de deux grands de la pâtisserie française : Pierre Hermé et Christophe Felder.   Best of de Pierre Hermé : Un ouvrage reprennant 11 recettes mythiques du chef telles que le 2000 feuilles / l'Ispahan / La tarte infiniment vanille. Chaque recette étant expliquée étape par étape accompagnée de nombreuses photos. ... [Lire la suite]

Et oui Noel est passé, on est tous déjà à cogiter sur nos recettes du nouvel An qui aura lieu d'ici quelques jours. Pour moi exceptionellement je ne serai pas en cuisine, mais invité ça a du bon de temps en temps !! alors autant commencer à vous proposer quelques suggestions pour l'Epiphanie qui aura lieu le 08 janvier. Certains diront volontiers, que je m y prends sacrément à l'avance oui je sais, mais préparer une galette ne s'improvise pas surtout si on la réalise à base de pâte feuilletée maison voir inversée, la rolls des... [Lire la suite]

Aujourd'hui pas de recette mais quelques idées de cadeaux autours de la cuisine à se faire ou à offrir pour Noel. Veille de week end oblige , j'imagine volontiers que vous serez nombreux dans les magasins demain et dimanche alors quelques suggestions. Les ustensiles et les ouvrages qui vous sont présentés ci-dessous ont été achetés par mes soins ou offerts par des amis il ne s'agit que de vous conseiller et nullement de faire de la publicité pour telle ou telle marque.Ce n'est donc pas un billet publicitaire : Côté ustensiles : ... [Lire la suite]

    Et oui aujourd'hui une deuxième recette issue du trés bel ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Patissier", il faut dire qu'elles sont nombreuses les recettes qu il propose pas moins de 50 !! Au risque de me répeter une belle idée de cadeaux pour les fêtes de fin d'année  pour ceux qui seraient patients moi j'ai pas pu résister !! résultat : samedi déjà 2 recettes téstées et le résulat est bien à la hauteur de mes attentes. Lundi je vous proposais la recette du gâteau battu qui malgré son nom est une brioche... [Lire la suite]

Belle façon de commencer la semaine en vous proposant une première recette issue du dernier ouvrage de Pierre Hermé : Rèves de patissier aux éditions de la Martinière. Un trés bel ouvrage qui ne contient pas moins de 50 recettes auquel il s'attache à retracer leur historique puis à les réinterpréter d'une main de maitre !!. Allez pour vous mettre un peu l'eau à la bouche voici quelques recettes proposées : le cheesecake, le saint honoré, le fraisier, l'éclair et j'en passe.. Un ouvrage idéal en cadeau de fin d'année pour les... [Lire la suite]