04 avril 2015

Episode 7 : Mousse au chocolat ivoire Valrhona sans oeuf au lait de coco

La mousse au chocolat c'est un peu comme la pannacotta on peut en trouver partout, tout le monde en fait c'est relativement simple à réaliser et surtout rapide. Mais faire une bonne mousse au chocolat c'est pas forcément si facile que ça à réaliser. J ai enfin trouvé la recette qui me convient dans l'encyclopédie du chocolat de chez Valrhona : une mousse au chocolat sans oeufs idéale pour ceux qui ont des intolérances, et présentant une texture mousseuse extraordinaire !!    Bon passons à la recette : Temps de... [Lire la suite]
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03 avril 2015

Episode 6 : Pâques 2015 : Entremet pamplemousse anisette mousse au chocolat ivoire biscuit et zestes de pamplemousse

On est en pleine saison du pamplemousse de Floride, l'occasion de vous rappeler, ou de vous faire connaitre, une recette d'entremet qui fait son effet, gràce à une asociation excellente le pamplemousse et l'anisette.                                                                                   * * * * *  Qu'il est long... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Episode 5 : Pâques 2015Entremet mousse chantilly au chocolat Jivara lacté bergamote et crémeux à la fleur d oranger

   Entremet mousse chantilly au chocolat jivara lacté et bergamote, crémeux à la fleur d'oranger : un titre bien long pour un dessert qui nécessite juste un peu d'organisation.  Un entremet frais, léger, et riche en saveurs, qui peut se réaliser sur plusieurs jours et congélable si on le souhaite, idéal pour s'organiser en cette période d'intense activité. Les élements composant cet entremet proviennent de notre chère bible gourmande : l'Encyclopédie du Chocolat de chez Valrhona.  Après vous l'avoir... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Episode 4 : Paques 2015 La tarte chaude au chocolat de chez Valrhona

Allez avec ce billet on commence a attaquer les choses sérieues c est à dire les desserts et bien sur chocolatés Paques  oblige. La tarte au chocolat est un grand classqiue que l on peut déguster à maintes occasions mais celle ci est un peu spéciale puisque q elle est servie chaude ou plutot tiede. Une recette tirée de l encyclopédie du chocolat de chez Valrhona. Une belle pâte sablée que l on fait cuire à blanc à laquelle on ajoute ensuite une ganache et l on passe le tout au four 7 minutes environ avant de déguster. ... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Episode 2 : Pâques : et si pour l apéritif on partait en Sicile : Tortano napoletano

Et oui chose rare mais qui arrive ici : vous proposez une recette salée !! je vous propose donc aujourd hui le tortano napoletano ou pain sicilien si typique de Sicile proposé principalement pour Pâques du fait de la présence d oeufs vous remarquerez la symbolique !! Cette recette je l ai connue grace à un atelier chez mon amie Alba Pezone  que l on ne présente plus !! Une recette facile dans sa préparation et tellement gourmande en apéritif voir en entrée accompagnée d une petite salade verte. Allez pour vous la vendre je... [Lire la suite]
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02 avril 2012

Quelques propositions gourmandes pour Pâques

Et oui dans quelques jours nous serons à Pâques, il est donc grand temps de commencer à penser à ses desserts pour ce repas qui se veut gourmand et familial, alors aujourd'hui je vous propose quelques suggestions qui pourraient vous convenir. Mercredi je vous proposerai une belle recette qui saura combler vos papilles. Cliquez sur la photo pour obtenir la recette : Entremet pamplemousse anisette mousse au chocolat sans oeufs : Entremet au jasmin éclats de framboises et mousse au chocolat sans oeufs :    Mousse au... [Lire la suite]
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