25 juillet 2012

Petits pots de confiture d'abricots à la fleur d'oranger

Recette déjà publiée le 16 aout 2010 : Cette année je m'étais promis de réaliser moi même mes propres confitures il faut dire qu'elles sont nettement meilleures que celles que l'on peut acheter dans le commerce. Mais comme toute règle celle ci subit une exception ceux sont les confitures de Christine Ferber "la fée des confitures"  qui m'enchantent littéralement à chaque fois que je "trempe" ma petites cuillère dans une de ces nombreuses et originales confitures. Il faut dire que sa réputation est bien... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 06:30 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,

19 juillet 2012

Clafoutis à l'abricot et sirop d'orgeat à consommer sans modération !!

Recette déjà publiée le 16 juillet 2010  : La saison de l'abricot bat son plein en ce moment, autant dire, qu il ne faut pas s'en priver, une saison trop courte pour la laisser passer à mon gout, en sachant qu il est mon fruit favori !! Je vous propose donc une recette rapide et fruitée à souhait, qui saura combler votre gourmandise et votre progéniture si vous vous trouvez actuellement en vacances en famille. Cette recette est issue du magazine saveurs de juillet 2010. Une recette qui m a tout de suite enthousiasmé avec... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 06:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 juillet 2012

Comme une pizza aux abricots et fleur d'oranger : délicatement subtil !!

Il y a des alliances de saveurs juste magiques. L'abricot et la fleur d'oranger en font partie, un duo dont je ne me lasse pas en été, qui apporte chacun au duo sa personnalité en se complétant sans prendre le pas sur l'autre en résumer : trop bon !! Si vous n'avez pas encore eut la chance de tester cette association je vous la conseille et même pour ceux qui ne sont pas trés tentés par la fleur d'oranger, l'abricot lui apportant une touche bien différente !! Il faut dire que pour cette recette comme pour toute il vous faut des... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 06:30 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
19 septembre 2011

Crèmes de cheesecake selon Christophe Felder

Voici pour commencer la semaine une autre recette de Christophe Felder extraite de son trés bel ouvrage illustré Patisserie aux Editions de la Martinière : Crème de cheesecake. Depuis que l'on trouve facilement du Philadelphia en grandes surface je ne boude pas mon plaisir en réalisant de nombreux cheesecakes. Ces verrines ont une texture quelque peu différente du cheesecake qui m'a beaucoup plu. C'est en feuilletant ce trés bel ouvrage l'autre fois que je quis tombé sur cette recette qui m' a tout de suite interpellé : simple,... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 07:00 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
08 août 2011

Tarte aux abricots caramélisés selon Christophe Felder trop bon l 'une de mes préférées

Et oui j'avoue aisément j'ai un faible pour les tartes en été une belle façon de consommer des fruits frais et puis lorsque vous avez sous la main l'ouvrage de Christophe Felder "Les folles tartes" vous n'avez que l'embarras du choix. Cette tarte aux abricots caramélisés  est différente des précédentes puisqu'elle se compose d'un biscuit breton que vous faites cuire à sec puis d'abricots passé à la pôele pour être caramélisés : verdict délicieux j'en ai déjà refais 3 fois !! Elle se déguste chaude (dessert minute) ou bien... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 06:30 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 août 2011

Tarte abricots pistaches selon Christophe Felder

Après 2 mois d'intenses activités me revoilà enfin.Quoi de mieux pour reprendre en douceur que de célébrer un de mes fruits préférés dont la saison bat son plein : l'abricot. Etrangement je l'apprécie sous toutes ses formes lorsqu'il est frais mais je ne le supporte pas lorsqu'il est en boite ou en conserve. Abricots et pistaches une association sure que Christophe Felder sait habilement sublimer dans son ouvrage "Les folles tartes" ouvrage dans lequel je me suis déjà inspiré au travers sa tarte au fromage blanc clic, sa tarte aux... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 06:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

17 janvier 2011

Fruits cuits comme un baeckof : un dessert léger et parfumé

Les fêtes de fin d'année sont terminées l' Epiphanie c'est du passé adieu bûches et galettes on a envie en ce moment de desserts légers et surtout peu caloriques après les excès de ces dernières semaines alors aujourd'hui je vous propose un dessert plein de saveurs sans sucre ( hormis une toute petite quantité de miel) et sans matières grasses : un baeckof de fruits qui saura ravir vos papilles. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 2 heures à 160° : Ingrédients pour 4/6 personnes : 6 poires 6... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 06:30 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
16 août 2010

Confiture d'abricots à la fleur d'oranger

Cette année je m'étais promis de réaliser moi même mes propres confitures il faut dire qu'elles sont nettement meilleures que celles que l'on peut acheter dans le commerce. Mais comme toute règle celle ci subit une exception ceux sont les confitures de Christine Ferber "la fée des confitures"  qui m'enchantent littéralement à chaque fois que je "trempe" ma petites cuillère dans une de ces nombreuses et originales confitures. Il faut dire que sa réputation est bien établie à Paris,... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 06:30 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 août 2010

Verrines d'abricots aux spéculoos ou comment changer de recette à la dernière minute !!

En cuisine je peux facilement être d'humeur changeante c'est à dire acheter les ingrédients nécessaires pour telle recette et au moment de commencer vouloir faire autre chose lorsque c'est possible en terme de temps et de produits. C'est ce qui s'est passé ce week end avec ces verrines. Au départ mes abricots étaient destinés à la confection d'une confiture d'abricots à la fleur d'oranger recette que j'avais trouvée chez Marie du trés beau blog les petits plats de Trinidad, et puis une envie de verrine est arrivée, pas le temps... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 06:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 juillet 2010

Clafoutis d'abricots au sirop d'orgeat

Comme beaucoup , ici dans l'Est nous avons eut un 14 juillet quelque peu mouvementé entre le vent la pluie et les orages. Le temps est plus clément depuis jeudi avec des températures beaucoup plus supportables, ce qui m'a permis d'aller faire un tour au marché pour ramener quelques abricots frais français afin de vous proposer une recette extraite du dernier magazine saveurs de juillet et août 2010 : Un clafoutis aux abricots et sirop d'orgeat. Une recette rapide à réaliser et savoureuse, pour plus de goût j'ai ajouté 5... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 06:30 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,