alba pezone - les ateliers d'hys

Pâque en Sicile : Ateliers chez Alba Pezone !!

Pour ceux que la cuisine italienne fait fondre , je vous conseille vivement les ateliers chez notre chère Alba Pezone que l on ne présente plus !! Elle vous ouvre sa cuisine et tout ces secrets le temps de quelques ateliers n 'hésitez pas c est top !!...

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Tags: alba pezone, ateliers

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23 mai 2012

La pizza aux fraises pour finir sur une touche fruitée !!

La pizza déclinée en version sucrée proposée en dessert s'est démocratisée sous l'impulsion d'Alain Ducasse et sa fameuse pizza au chocolat. D'ailleurs si vous suivez mon blog régulièrement j'en avais publié une l'automne dernier celle proposée par le...

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Tags: dessert, ducasse, Michalak, alba pezone, fraises, pizza

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23 mars 2012

Grand concours de cuisine italienne et une petite recette en prime en réedit : Schiacciata

Depuis le début de l’année, Alba Pezone a rendez-vous avec nous tous les mois dans les pages Cuisine du magazine Avantages : des recettes mais aussi des produits, des astuces, des conseils, et des rencontres de chefs … Ce mois-ci, l’Italie est l’invitée...

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Tags: dessert, concours, ricotta, alba pezone, marsala, avantages, carapelli, schiacciata

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22 février 2012

Tarte fine chocolat et mascarpone aux accents italiens comme j 'aime !!

Le mascarpone et la ricotta sont maintenant des ingrédients que j'utilise beaucoup dans ma cuisine, cela n'est pas étranger aux différents stages que j ai eut la chance de suivre chez mon amie Alba. Ils se marient à merveille côté salé côté sucré pour...

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Tags: citron, chocolat, tarte, ricotta, alba pezone, pâte sucrée, mascarpone, Felder, csaba dalla zorza

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1 février 2012

Cantuccini al vino santo d'Alba Pezone

Et oui après un petit intermède hier Chandeleur oblige, nous revoilà partis en Italie et plus particulièrement en Toscane, pour de délicieux petits biscuits à base d'amandes concassées, pignons, et raisins secs, graines d'anis le tout associé à un peu...

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Tags: anisette, raisins secs, biscuits, alba pezone, pistaches, marsala, amandes, pignons, vino santo

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30 janvier 2012

Biancomangiare aux noisettes

Aujourd'hui, pour commencer la semaine je vous propose une recette simple et rapide pour ouvrir cette semaine italienne le blanc manger ancètre de la pannacotta que nombreux d'entre nous connaissent et apprécient. Cette recette je l'avais réalisé lors...

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Tags: dessert, alba pezone, blanc manger, poudre de noisettes

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27 janvier 2012

Quand le Consortium du Parmigiano Reggiano organise une rencontre gourmande entre Alba Pezone et quelques gourmets en herbe

Samedi 17 décembre 2011, allez hop en route de bon matin pour cuisiner italien, en compagnie de notre Chère Alba que que je ne vous présente plus. Le Consortium du Parmigiano Régiano a eut la bonne idée d'inviter les enfants à cuisiner, de futurs gourmets...

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Tags: alba pezone, cuisine italienne, parmigiano reggiano

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16 décembre 2011

Idées de shopping pour les fêtes de fin d'année

Aujourd'hui pas de recette mais quelques idées de cadeaux autours de la cuisine à se faire ou à offrir pour Noel. Veille de week end oblige , j'imagine volontiers que vous serez nombreux dans les magasins demain et dimanche alors quelques suggestions....

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Tags: valrhona, Herme, Mercotte, alba pezone, Felder, julie H, Babsie Streger, Adèle Hugo, Asa, Lekue

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5 décembre 2011

Ricotta di bufala comme un tiramisu revisitées en guise de pré dessert

Les fêtes de fin d'année arrivent doucement mais surement.Après vous avoir présenté depuis quelques jours un certain nombre d'idées de cadeaux gourmands il est grand temps de passer à un autre registre : les pré desserts. Je ne sais pas pour vous, mais...

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Tags: valrhona, chocolat, verrines, ricotta, alba pezone, Imbert, crème de marrons, épices à pain d'épices

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30 septembre 2011

Arancinis au chocolat et marsala : un air de street food sicilien

Ceux qui connaissent les arancinis ont plutôt l'habitude de les voir en version salée d'ailleurs il y a quelque temps j avais publié un billet relatant un de mes ateliers chez Alba au cours duquel nous avions confectionnées des arancinis extra garnis...

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Tags: chocolat, vanille, alba pezone, riz, arancini

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