amandes - les ateliers d'hys

L incroyable tarte aux amandes de Babsie Steger !!!!!!!!! si il n y en a qu une à essayer .................

Ca fait un moment que j avais envie de vous la faire redécouvir, en effet j avais déja publiée cette tarte sur mon blog il y a quelques années suite à la parution de l ouvrage de Babsie Streger sur les patisseries autrichiennes connues mondialement comme...

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Tags: tarte, amandes, Babsie Streger

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13 août 2012

Tarte aux amandes de Babsie Steiger

Recette déjà publiée en septembre 2011 Ah cette tarte !! étonnante, gourmande , tout les superlatifs lui vont comme un gant en conclusion je ne peux que vous la conseiller, vous ne serez pas prêt de l'oublier. D'abord une petite précision, cette tarte...

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Tags: tarte, amandes, Babsie Streger

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14 mai 2012

Gâteau aux amandes et citron : Dolce d'Amalfi

Lorsque j'ai vu cette recette chez Edda ce gâteau m'a tout de suite enthousiasmé : du citron, de la ricotta, des pistaches il ne pouvait que me plaire. Un gâteau moelleux agréable en bouche au bon goût de citron par l'ajout du sirop une fois cuit et tiédi....

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Tags: citron, dessert, gateau, ricotta, pistaches, amandes

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14 mars 2012

Nougat cream pour un dessert tout en douceur..

En rangeant l' autre fois ma bibliothèque je suis tombé sur le petit ouvrage de José Maréchal "Crèmes brûlées" aux Editions Marabout, ouvrage qui m'avait été offert parmi d'autres il y a quelques années et dans lequel j'avais remarqué quelques recettes...

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Tags: noisettes, crème, miel, pistaches, nougat, crème brûlée, amandes, nougatine

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1 février 2012

Cantuccini al vino santo d'Alba Pezone

Et oui après un petit intermède hier Chandeleur oblige, nous revoilà partis en Italie et plus particulièrement en Toscane, pour de délicieux petits biscuits à base d'amandes concassées, pignons, et raisins secs, graines d'anis le tout associé à un peu...

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Tags: anisette, raisins secs, biscuits, alba pezone, pistaches, marsala, amandes, pignons, vino santo

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18 janvier 2012

Tarte aux amandes de Babsie Steger trop trop bonne !

Recette déjà publiée en septembre 2011 : Je vous vois déjà derrière votre écran en train de rire, en lisant ces lignes et vous n 'aurez pas tort au contraire !! Je crois que j'ai vraiment besoin de vacances, pour ceux qui me suivent, je publie 3 fois...

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Tags: vanille, tarte, amandes, Babsie Streger

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19 octobre 2011

Gâteau au chocolat et aux fruits secs : pistaches amandes noisettes

Dans le dernier régal de novembre il ya un dossier spécial sur le chocolat et pas mal de recettes bien gourmandes parmi celles-ci 2/3 me font de l'oeuil et vont vite être testées !! Je commence donc aujourd'hui par cette recette qui est une bonne occasion...

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Tags: valrhona, chocolat, pistache, noisettes, amandes, gâteau, quatre épices

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16 septembre 2011

La tarte aux quetsches de Babsie Streger est tout simplement sublime !!

L'Autriche n'est pas seulement connue pour son grand domaine skiable mais également pour la qualité et la diversité de sa pâtisserie !! Je me souviens trés bien enfant passant des vacances à Igls petite station de ski près d'Innsbruck, station dans laquelle...

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Tags: vanille, rhum, tartes, quetsche, amandes

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2 août 2011

Tarte abricots pistaches selon Christophe Felder

Après 2 mois d'intenses activités me revoilà enfin.Quoi de mieux pour reprendre en douceur que de célébrer un de mes fruits préférés dont la saison bat son plein : l'abricot. Etrangement je l'apprécie sous toutes ses formes lorsqu'il est frais mais je...

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Tags: pistaches, abricots, amandes, pâte brisée, Felder

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23 février 2011

Episode 1 : Comment faire son praliné maison ? et application pratique avec des macarons ganache jivara et praliné

Mon encyclopédie du chocolat de Valrhona me manquait depuis quelques jours il faut dire honnètement que le temps passe vite même trés vite pour moi et je n'ai pas vraiment eut le temps de m'assoir de longues heures sur mon canapé à choisir mes futures...

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Tags: valrhona, ganache montee, macarons, noisettes, amandes, jivara lactée, praliné

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