04 avril 2015

Episode 7 : Mousse au chocolat ivoire Valrhona sans oeuf au lait de coco

La mousse au chocolat c'est un peu comme la pannacotta on peut en trouver partout, tout le monde en fait c'est relativement simple à réaliser et surtout rapide. Mais faire une bonne mousse au chocolat c'est pas forcément si facile que ça à réaliser. J ai enfin trouvé la recette qui me convient dans l'encyclopédie du chocolat de chez Valrhona : une mousse au chocolat sans oeufs idéale pour ceux qui ont des intolérances, et présentant une texture mousseuse extraordinaire !!    Bon passons à la recette : Temps de... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

01 avril 2015

Episode 4 : Paques 2015 La tarte chaude au chocolat de chez Valrhona

Allez avec ce billet on commence a attaquer les choses sérieues c est à dire les desserts et bien sur chocolatés Paques  oblige. La tarte au chocolat est un grand classqiue que l on peut déguster à maintes occasions mais celle ci est un peu spéciale puisque q elle est servie chaude ou plutot tiede. Une recette tirée de l encyclopédie du chocolat de chez Valrhona. Une belle pâte sablée que l on fait cuire à blanc à laquelle on ajoute ensuite une ganache et l on passe le tout au four 7 minutes environ avant de déguster. ... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 12:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 mars 2015

Cookies chocolat blanc de chez Laura Todd pour une petite faim express

    Je n invente rien en vous présentant cette recette en effet des recettes de cookies il y en a plétore sur le web mais voyez plutôt cette recette comme une suggestion pour un gouter improvisé de dernière minute, pour satisfaire un manque d inspiration.... Cette recette trouvée sur le web serait celle utlisée chez Laura Todd je les crois je n ai pas été vérifier !! Allez montre en main 20 minutes de préparation pour 10/12 minutes de cuisson à 180° soir une bonne trentaine de minutes pour avoir quelque chose à... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 17:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 mars 2015

Gateau au chocolat de Vera Slavinski dans un moule Konstantin Slavinski

    Si vous êtes : accros au chocolat et ou  foodista ce billet est fait pour vous !! La semaine dernière je vous avais présenté un moule tres design de Konstantin Slavinski auquel j avais fait l honneur de l accompagner d 'un gâteau de Savoie de chez Pierre Hermé c est ici clic. Aujourd'hui je vous présente un second moule du même désigner dans la même collection. Ces moules ont la particularité de former des parts de tailles et hauteurs différentes bien pratique pour découper vos parts de gâteaux !! Vous... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 17:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 février 2015

Demain c est mardi gras alors : Donuts ? churros version Michalak ? arrancinis chocolat marsala ?

Demain c est mardi gras, ce qui est synonyme de beignets sous toutes ces formes, de crèpes, gaufres, etc chacun comblera sa gourmandise selon ses souhaits. IL y a tres peu de recettes sur ce blog à base de friture n 'étant pas vraiment fan de ce mode de cuisson mais bon demain c est mardi gras alors il faut sacrifier à nos principes !! Afin d'obtenir des donuts pas gras respecter bien la température de votre huile de friture à l'aide d'une thermosonde : température idéale 170/175° au dessus votre beignet sera brulé car cuit trop... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 16:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 janvier 2015

Quelques suggestions pour la Chandeleur

Cette année la Chandeleur aura lieu le 02 février je vous propose donc un billet récapitulatif avec quelques idées de recettes déjà proposées sur ce blog. Des recettes qui sortent un peu de l'ordinaire des lors qu elle sont issues du livre sensations de Philippe Conticini et publiées il y a déjà quelques années sur ce blog.   Tout d abord des crèpes juste accompagnées du fameux confit d'oranges de Philippe Conticini tout simplement à tomber      La recette c est ici clic   Des crèpes au chocolat... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 16:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

15 décembre 2012

Episode 2 : Quelques idées d'entremets pour les fêtes

Pour tout vous dire je ne suis pas vraiment bûches alors j ai plutôt tendance à proposer à mes invités des entremets pour les fêtes de fin d'année. Voici donc quelques propositions que je vous conseille de tester : la réalisation peut se faire sur plusieurs jours sans difficulté et vous pouvez les congeler ce qui vous permettra de dégager du temps pour le jours J. Il ne vous restera plus qu'à réaliser le glaçage. Ces recettes sont issues de l'encyclopédie du chocolat de chez Valrhona à partir des bases de réalisation pour ces... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 12:06 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 juin 2012

Les cookies au chocolat de David Leite sont les meilleurs du monde !!!

Un titre de billet  qui en jette !! largement mérité pour ces cookies qui sont complètement addictifs les meilleurs qui m'ont été donnés de déguster.  Comme beaucoup on teste des recettes de-ci de-là, à travers les blogs, les ouvrages culinaires, à la conquète de la recette idéale, celle que l'on adoptera définitivement, et qui nous permettera de dire ça y est cette fois-ci je l'ai. Et bien, je pense qu 'en matière de cookies, j 'ai enfin la recette qui me va, celle qui sait combler ma gourmandise et celle de mes... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 06:30 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 juin 2012

Un yaourt au chocolat en dessert ça vous dit ? surtout si c'est Christophe Michalak qui vous le propose !!

Voici un titre de billet bien accrocheur il faut dire que je n'ai pas voulu que vous commettiez l'erreur que j'avais faite : je m'explique : Je feuillete régulièrement l'ouvrage de Christophe Michalak "Le chocolat qui me fait craquer" d'ailleurs j'ai déjà publié plusieurs recettes qui m'ont vraiment emballé,mais cette recette je l'avais complètement ignorée pensant de manière réductrice qu'il s'agissait d'un yaourt avec une simple sauce au chocolat. L'erreur est depuis réparée puisque je vous la propose aujourd'hui elle saura... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 06:30 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 mai 2012

Résultats concours Chocolats Côte d'Or

Vous avez été nombreux à participer au petit jeu pour essayer de gagner les 7 tablettes de Chocolat Côte d'Or : On reconnait les gourmands alors sans plus tarder je vais vous dévoiler le nom des 2 gagnants tirés au sort : *** C' est Anaick du blog Cuisinebayana *** Et Cyril Les bonnes réponses étaient : *** Un éléphant en or *** Du chocolat noir Merci aux 2 gagnants de me transmettre leur adresse à lesateliersdhys@hotmail.fr pour l'envoie de leur 7 tablettes de chocolat. Je transmets trés rapidement vos adresses à l'Agence. ... [Lire la suite]
Posté par lesateliersdhys à 06:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,