18 mars 2011

Episode 2 : La pâte à pistache et un cake chocolat pistaches streuzel amande anis: 2 recettes Valrhona pour clore la semaine !!

Depuis que je me suis mis à la cuisine j'aime faire du "fait maison" non pas que je pense que je ferai mieux que les produits achetés mais au moins je sais ce que je mets dedans et surtout je choisis des ingrédients de qualité. C'est pourquoi j'apprécie tout particulièrement de faire mon propre praliné, ma pâte à pistaches et certaines autres préparations que je vais vous dévoiler petit à petit ! et puis autre excuse j'aime être derrière les fourneaux !! Aujourd'hui je vous propose donc de réaliser votre propre pâte à pistaches... [Lire la suite]
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16 mars 2011

cake au chocolat banane raisins blonds au rhum blanc selon Valrhona

J'aime les macarons même beaucoup mais il y a d'autres desserts que j'aime réaliser : ceux sont les cakes sucrés. Pourquoi? tout d'abord ils peuvent se déguster facilement à la maison au bureau autours d'un café ou sur le pouce, puis ils se déclinent trés facilement d'ailleurs d'autres blogueurs comme Mercotte  ou Pascale les apprécient énormément et puis, ils se conservent trés bien en les congélant ou en les filmant à la sortie du four pour conserver tout leur moelleux.   J'ai repéré quelques recettes interessantes... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

Le Sanguinaccio d'Alba Pezone ou crème au chocolat sans oeufs ni beurre !!

Vous aimez le chocolat, vous aimez les desserts qui explosent en saveurs et qui révèlent une texture trés agréable en bouche le tout sans excès de sucre et sans oeufs et bien voilà LA RECETTE qui vous convient : le sanguinaccio recette présentée par Alba Pezone dans le dernier Elle à table. Une recette que j'ai proposée à mes invités samedi soir et qui a remporté un grand succès d'ailleurs celle ci sera trés vite refaite chez moi pour diverses occasions. Impératif pour le succès gustatif de cette recette un trés bon chocolat... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Cake au chocolat selon Valrhona pour se réconforter

L'été je ne supporte pas d'être enfermé et de passer les week end à Paris , il me faut de l'air et de l'espace !! J'apprécie les apéritifs en terasse, les bbq entre amis , bref tout ce qui se rapporte aux beaux jours. Alors qu'en hiver à part mes trajets quotidiens que je suis bien  obligé de réaliser pour me rendre sur mon lieu de travail il me serait tout à fait possible de rester une semaine voir plus chez moi sans pointer le bout du nez dehors. Je ne support pas le froid c'est surement en partie psychologique mais tout mes... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Cake au chocolat à ma façon

Voilà un certain temps que l'idée me trottait de réaliser un cake au chocolat en suivant mon inspiration il faut quand même dire que j'ai fait une belle cure du cake au citron proposé par Mercotte qui est un vrai régal que je vous avais proposé il y a quelques semaines (clic). Celui que je vous propose aujourd'hui a beaucoup plu même si je souhaite encore affiner la recette dans les semaines à venir. Ce cake est à déguster le jour suivant de sa fabrication voir 48 heures après et se conserve filmé 5 à 6 jours. Pour cette... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Petits pots de crème au chocolat et fève de tonka et plein d'informations en prime !!

Avant d'enter dans le vif du sujet, je tenais déjà à vous remercier, car vous avez été nombreux à suivre l'élaboration du buffet que j'ai concoté la semaine dernière à l'occasion d'une compétition de golf que j'organisais en binôme avec Axa assurance. Vos nombreux messages d'encouragement m'ont touchés et je tenais à vous remercier tous une nouvelle fois. Le temps a été superbe tout s'est trés bien passé, je vous mettrai quelques photos en ligne cette semaine qui traduisent la bonne humeur de cette journée.A l'accasion de ce... [Lire la suite]
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25 août 2010

Cake au chocolat pour réparer une injustice...

Cest en faisant l'autre fois un petit tour sur les différentes recettes que je vous propose sur mon blog, que je me suis aperçu qu'il y avait peu de recettes de cakes et pourtant je les apprécie beaucoup, à toute heure, seuls ou accompagnés d'une boisson froide ou chaude selon l'humeur du moment. Je vous avais bien proposé il y a quelques jours une recette de cake au citron de Pierre Hermé, recette trouvée chez Mercotte que j'ai fait et refait pas mal de fois et pour tout vous dire la dernière fois, ce fut ce week end pour... [Lire la suite]
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17 août 2010

Petits pots de crème au chocolat de Lilo

On ne peut pas dire que ce week end nous avons été gâtés côté météo un véritable temps d'automne. Certains me diront que tout ne tourne pas autours de la météo j'en conviens, mais lorsqu'il pleut, qu'il vente, et qu'il fait guère plus de 13°, il est nécéssaire de revoir les projets que l'on avait échaffaudés durant la semaine (piques-niques, barbecues, séances photos des recettes à l'extérieur et j'en passe des meilleures) alors chacun trouvera un remède pour rendre  ce week end plus doux aller au cinéma, rester au lit pour... [Lire la suite]
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16 juin 2010

Petits pots de crème au chocolat comme une pannacotta

On ne sait plus comment on vit en ce moment avec un temps déplorable alternant pics de chaleurs et  baisses des températures accompagnées de fortes pluies. Certains diront que tout ne tourne pas autours de la météo , j’en conviens mais il devient difficile de prévoir barbecues pique niques et autres avec une telle instabilité ambiante !! Je ne sais pour vous mais moi je commence à fatiguer voir à déprimer alors pour faire face rien de mieux qu’un petit dessert au chocolat. Je vous propose donc des pots de crème... [Lire la suite]
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04 mai 2010

Des cookies rustiques ça peut être sympa même trés sympa

Amateur de biscuits et de chocolat, les cookies ont tout pour me plaire. Des recettes de cookies on  en trouve à la pêle sur la bloguosphère celui qui tenterait de vouloir en faire un résumer y perdrait son latin à mon avis. J''avais bien évidemment testé ceux de Philippe Conticini (ici ) qui  m'avaient beaucoup plu. Ceux que je vous propose aujourdhui sont quelque peu différents, tout d'abord la recette prévoit des flocons d'avoine, et un soupoudrage de sucre roux avant cuisson ce qui va leur donner ce petit goût trés... [Lire la suite]
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