23 mars 2015

Cake au citron et huile d'olive

      Ce n est un secret pour personne que je suis fan même tres fan des cakes pour ceux qui me suivent régulièrement sur mon blog. Fan de cakes sucrés, avec  au hit parade le cake au citron de Pierre Hermé un grand classique que je fais et réfais tres régulièrement dès que l occasion se présente. Bien pratique en plus on peut le congeler ce qui est appréciable. Aujourd hui je vous présente une version plus italienne de ce cake avec l ajout  d'huile d olive. Une association magique et bien... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Brioche feuilletée Philippe Conticini version citronnée trop trop bon !!

    Lundi je vous ai présenté la recette de la brioche feuilletée issue de l ouvrage Sensations de Philippe Conticini . Celle ci vous a beaucoup plus vu le nombre de mails reçus me demandant des variantes possibles et bien ayant anticipé  je vous propose aujourd hui sa version citronnée. Pour faire simple si on peut dire on reprend la recette de base de lundi à laquelle on lui ajoute une crème pâtissière au citron. Petit bonus si vous avez le temps et si vous souhaitez une brioche plus feuilletée je vous... [Lire la suite]
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27 février 2015

Gateau de semoule à la ricotta et agrumes

  Aujourd'hui je vous propose une recette haute en saveurs trouvée au hasard sur facebook lorsque Mamina a publié un lien concernant l 'utilisation de la ricotta en 12 recettes. Cette recette je l'ai trouvé sur un blog que je ne connaissais pas cuisineetcigare  Une recette simple aux saveurs italiennes comme j aime !! voilà tout est dit . Pour 6 personnes : Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 20 à 30 minutes selon le moule utilisé et la puissance de votre four  Ingrédients : 260 grammes de ricotta... [Lire la suite]
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06 février 2015

Galette au citron ou galette de Pérouges

                                                                           Version plutôt grillée selon les goûts                                                                ... [Lire la suite]
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02 janvier 2015

Voeux 2015 et billet spécial Epiphanie (Pâte feuilletée inversée et propositions de galettes)

Tout d abord je vous souhaite une excellente année 2015 qu elle soit gourmande, riche, et porteuse de tout vos souhaits. Epiphanie oblige je vous fais un petit billet spécial pour ceux qui souhaitent se lancer dans la confection maison de galettes des rois.   Vous trouverez ici le pas à pas de la confection du feuilletage inversé clic     Puis quelques idées de recettes de galettes déjà publiées sur mon blog    Galette au feuilletage inversé de Christophe Felder clic     Galette... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

Gâteau de roses de Nadia et Antonio Santini : meilleure chef femme au monde 2013

    Après de longs mois d 'absence me revoilà enfin !! Alors pour féter ça si je peux dire je vous propose une belle recette d une grande dame de la cuisine italienne Nadia Santini élue meilleure femme chef du monde en 2013 aux commandes du tres grand restaurant dal pescatore trois étoiles au guide michelin. Cette recette est issue de son ouvrage le meilleur de la cuisine italienne co rédigé avec son fils Antonio. Cette recette necessite quelques explications au préalable : Bien que resemblant dans son look au gâteau... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Déclinaison de madeleines selon Martha Stewart

Parmi mes nombreux ouvrages dans ma bibliothèque, il y en a un que j affectionne tout particulièrement, c'est celui de Martha Srewart " Biscuits,Sablés,Cookies" qui regorge de nombreuses recettes trés gourmandes.Je ne vais pas vous faire l'affront de vous le présenter, car vous êtes trés nombreux à le connaitre et bien sur à l'avoir. Je ne me lasse jamais de le feuilleter, car selon l'humeur du moment, et l'inspiration, je redécouvre toujours une recette au fil de ma lecture, qui saura séduire ma gourmandise Cette fois-ci, il s... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Tarte au citron des frères Roux : A tester d'urgence !!

On pourra dire que l 'on a été gâté côté météo ce week end ça rattrape largement le mauvais temps de ces dernières semaines, mais ce beau temps ne m'a pas empéché de cuisiner.D'ailleurs je vous propose aujourd'hui un des desserts du week end : la tarte au citron des frères Roux. Je suis un grand fan de citron en cuisine tant pour le salé que pour le sucré alors lorsque je suis tombé sur cette tarte chez cookingsuite je me suis empressé de la tester. Les frères Roux sont des cuisiniers français expatriés en Angleterre plus... [Lire la suite]
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14 mai 2012

Gâteau aux amandes et citron : Dolce d'Amalfi

Lorsque j'ai vu cette recette chez Edda ce gâteau m'a tout de suite enthousiasmé : du citron, de la ricotta, des pistaches il ne pouvait que me plaire. Un gâteau moelleux agréable en bouche au bon goût de citron par l'ajout du sirop une fois cuit et tiédi. Un gâteau à déguster à tout moment de la journée qui se conservera 2/3 jours une fois filmé. Pour cette recette il vous faudra de la farine de riz que vous pourrez trouver en magasin bio.Si vous n'en avez pas vous pouvez remplacer les 40 grammes de farine de riz par de la... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Dans l'esprit d'une panacotta au citron et gelée d'huile d'olive

On reste encore aujourd'hui dans l'esprit de la cuisine italienne avec la recette que je vous propose : comme une panacotta au citron et gelée d'huile d'olive. Mercotte nous l'avait proposée dans une version japonisante pour moi elle sera italienne !  Une recette qui se rapproche de la panacotta mais un peu différente quand même puisque l'on utilise du chocolat ivoire et du lait en complément de la crème liquide entière le tout surmonté d'une gelée d'huile d'olive. L'association citron / huile d'olive fonctionne trés... [Lire la suite]
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