30 janvier 2015

Pannacota chocolat Ivoire chutney mangue gingembre citronnelle et crumble

Un titre bien long pour un dessert facile et riche en saveurs qui sort un peu des sentiers battus de la traditionnelle pannacotta. En effet cette pannacotta est réalisée  à partir de chocolat Ivoire de chez Valrhona, une recette que j avais trouvé il y a quelques année chez Marie des petits plats de chez Trinidad. Recette que j ai souhaité agrémenter du chutney que je vous avais présenté hie et d'un crumble tout simple quelques galettes bretonnes écrasées et liées avec un peu de beurre fondu.Pour la finition j ai mis 2... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Chutney à la mangue pour dynamiser vos crèpes !!

  Dans la continuité de mon billet vous présentant des suggestions pour la chandeleur voici un chutney qui pourrait aisément accompagner vos crèpes. Vous avez déjà le confit d'oranges de Philippe Conticini c est ici clic , voici donc une deuxième proposition qui saura remporter les suffrages de vos goûteurs pour peu qu ils apprécient la citronnelle et le gingembre. Chez moi je l ai adopté depuis longtemps d ailleurs je vous proposerai une autre recette intégrant ce chutney effet garanti !! Ingrédients : 450 grammes de... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

Fantastik cheesecake de Christophe Michalak

  Et non il n y a pas de fautes d orthographe Christophe Michalak qualifie ce cheesecake de fantastik et non fantastique la nuance est importante, en tout cas le titre n est pas usurpé !! Cette recette a été présentée il y a quelques jours dans l'emission dans la peau d un chef , je souhaitais vous la proposer pour ceux qui ne suivent pas cette émission ou qui l 'auraient zappée !!  Des cheesecakes il y en a quelques un en fouillant sur mon blog je ne m'en rappelais même plus !! Cheesecake façon new yorkais c... [Lire la suite]
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14 mai 2010

Un tartare thai ça change et c'est sympa !!

C'est un comble hier j'ai passé ma journée à cuisiner italien et à l'heure du déjeuner, une petite envie de tartare thai est apparue subitement.Ni une ni deux une visite dans mon réfrigérateur et l'ensemble des ingrédients nécessaires y était. Pas mécontent du tout de le vider un peu, car aujourd'hui de bonne heure  je me remets en cuisine pour l'anniversaire de la fille d'une amie au programme des cupcakes régressifs (barbe à papa et bubble gum) pour les adultes (cupcakes chocolat fèves de tonka) et sans oublier bien... [Lire la suite]
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