17 septembre 2010

Cupcakes au citron meringués

Comme je vous l'avais dit la semaine dernière, je suis en congés et loin de mon ordinateur et de ma cuisine. Cette semaine et la semaine prochaine je rediffuserai donc le lundi mercredi et vendredi quelques recettes publiées cet été car beaucoup d'entre vous étaient en congés et un peu loin de la blogosphère culinaire. Cette recette avait été publiée le 26 juillet 2010. Lorsque je cuisine, j'aime faire découvrir de nouvelles recettes mais également faire plaisir en prennant en considération les goûts de mes hôtes.C'est une de... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

Cupcakes au citron meringués

Lorsque je cuisine, j'aime faire découvrir de nouvelles recettes mais également faire plaisir en prennant en considération les goûts de mes hôtes.C'est une de mes façon de montrer l'attention que je porte aux personnes que j'apprécie. Une amie apprécie tout particulièrement la tarte au citron et depuis quelque temps je sens son empressement à vouloir déguster ma recette. Samedi soir, je savais que nous allions partager ensemble un diner fort agréable chez des amis communs, je me suis donc proposer de "fournir" le... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Fraises, huile d'olive ,et olives : Célébrons enfin l'installation de l'été avec des cupcakes légers légers !!

Quel beau week end on a eut, cette fois ci on peut dire que l'on a été gâté !! et on en redemande !! Une envie de dessert rapide à réaliser tout en étant original enfin je l'espère et bien associons quelques éléments de la cuisine méditéranéenne avec de beaux fruits de saison : des fraises. Un résultat qui m' a particulièrement plu : un biscuit à cupcake réalisé avec un peu d'huile d'olive quelques morceaux d'olives et une ganache montée arômatisée avec un vrai jus de fraises frais tout simple à réaliser passé au chinois pour... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Cupcakes pistache fleur d'oranger ou comment satisfaire une envie subite de cupcakes qui monte qui monte !!

Il y a longtemps que je n'avais pas confectionné de cupacakes, samedi matin un envie subite, et hop aux fourneaux tant pis si mon planning fut quelque peu boulversé !!Serait-ce le fait que mercredi je vais assister à un atelier de confection de cupcakes chez Chloé , je n'en sais rien. Après m'être plongé dans mes différents ouvrages realtifs aux cupcakes j'avais envie de quelque chose de relativement simple et je me souvins d'un mariage qui m'avait beaucoup plu : pistache et fleur d'oranger que j'avais testé sous forme de macarons... [Lire la suite]
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15 mai 2010

Quelques photos de cupcakes

Aujourd'hui pas de recettes, mais quelques photos, des cupcakes que j'ai confectionnés pour l'anniversaire de la fille d'une amie, et de son gâteau d'anniversaire. Elle voulait du rose et encore du rose, alors j'ai écouté !! Serait-ce Chloé qui m'aurait inspiré en tout cas je me suis bien amusé à les confectionner et les décorer (environ 40). Vous les vouler à quel parfum ? ** Barbe à papa ** Bubble gum  ** Chocolat fève de tonka Et on n'oublie pas le gâteau d'anniversaire !! A... [Lire la suite]
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14 mai 2010

Un tartare thai ça change et c'est sympa !!

C'est un comble hier j'ai passé ma journée à cuisiner italien et à l'heure du déjeuner, une petite envie de tartare thai est apparue subitement.Ni une ni deux une visite dans mon réfrigérateur et l'ensemble des ingrédients nécessaires y était. Pas mécontent du tout de le vider un peu, car aujourd'hui de bonne heure  je me remets en cuisine pour l'anniversaire de la fille d'une amie au programme des cupcakes régressifs (barbe à papa et bubble gum) pour les adultes (cupcakes chocolat fèves de tonka) et sans oublier bien... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Un cupcake ? oui mais de la Cupcakerie de Chloé sinon rien !!

Pour se réconforter d’une météo médiocre et maussade qui nous met malgré nous le moral « dans les chaussettes » rien de mieux qu’un petit tour à l’Ambassade de la Gourmandise. Que voulez vous on se console comme on peut. Certains décident de faire la marmotte en attendant le retour des beaux jours et bien pour moi ce sera un petit tour à la cupcakerie de Chloé et le tour est joué, on oublie tout ce qui nous fâche actuellement !! (la pluie, le vent, le ciel grisâtre, nos vêtements d’hiver que l’on pensait avoir rangés pour... [Lire la suite]
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01 mai 2010

les cupcakes de Chloé

Toujours friand de vous faire découvrir les adresses que j'aime en voici une qui ne vous laissera pas indifférent : il s'agit de la cupcakery salon de thé de Chloé située au 40 rue Pigalle 75009 Paris (Métro Pigalle ou Saint Georges ligne 12). Une jolie boutique toute de rose vétue où à coup sur on se sent bien pour apprécier une de ces créations accompagnée d'une bonne boisson. Chloé, j'ai eut la chance de la renconter à une surprise cooking party organisée par Guy Degrenne, ce jour là elle était venue accompagnée de plein de... [Lire la suite]
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09 avril 2010

cupcakes vanille et ganache chocolat fèves de tonka

Hier je vous ai présenté un des desserts de Pâques : le fraisier revisité  mais les agapes s'étant largement prolongées le soir et le lendemain il me fallait donc un autre dessert car les macarons ne sont pas vu mourrir et l'entremêt palet or appris lors d'un stage chez valrhona a eut beaucoup de succès. Il a donc fallu faire preuve d'imagination et rapidement pour ne pas être débordé par les élans gourmands de mes hôtes. Un reste de ganache montée chocolat fève de tonka réservé au congélateur et me voilà parti à... [Lire la suite]
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26 février 2010

Cupcakes citron vert et basilic ou comment utiliser l'excédent de ganache montée de mes macarons

Le week end dernier j'ai cuisiné pour tous les âges. Les plus jeunes ont eut droit : à des cookies et des sablés bretons et les plus grands des macarons citron vert basilic. Il me restait de la ganache montée que je ne voulais pas perdre alors ce sera des cupcakes citron basilic.Ces cupcakes m'ont beaucoup plu, légers raffraichissants. Pour 15 cupcakes: Temps de préparation : 30 minutes et Temps de cuisson 20 minutes à 170° (en chaleur tournante) Ingrédients : - Pour la pâte à cupcakes : * 190 grammes de... [Lire la suite]
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