09 juillet 2012

Crème de fromage blanc par Christophe Felder

Aujourd'hui je vous propose une recette trés gourmande idéale pour clore un repas d'été sur une touche fruitée.Rapides à réaliser, ces crèmes peuvent se faire quelques jours d'avance en les réservant au réfrigérateur.Il ne vous restera dans ce cas là, à les laisser se décongeler lentement au réfrigérateur pendant 4/5 heures environ. Cette recette est extraite de l'ouvrage trés complet de Christophe Felder Patisseries. Quelques petits changements ont été opérés par rapport à la recette originale. Christophe Felder fait fondre la... [Lire la suite]
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27 mai 2010

Un fruitier pour la fête des mères et petit rappel du jeu autours de la Fraise organisé par Dorian et moi !!

Dimanche c'est la fête des mères alors je vous propose un dessert frais et léger et relativement simple à confectionner qui plaira au plus grand nombre je l'espère. Les fruits d'été commencent à pointer leur nez sur les étals alors faisons leur honneur en les intégrant dans nos desserts tout en les associant au chocolat. Que voulez vous je ne peux pas m'en passer de ce chocolat mais j'assume mon côté chocolat addict !! Ce gâteau est composé d'une base légère car ne contenant que des blancs d'oeufs, puis d'une ganache montée... [Lire la suite]
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20 décembre 2009

Fruits cuits comme un baeckof

Voici une recette idéale aux saveurs de fêtes pour ceux qui ne veulent pas entendre parler de bûches ou qui souhaitent  un dessert léger aprés un repas copieux (une recette sans sucre : un comble me direz vous pour un dessert de repas de fête!!). Cette recette nécessite 20 minutes de préparation pour 120 minutes de cuisson à 160° ( à adapter en fonction de votre four). Ingrédients : (pour 6 personnes) : 6 pommes 6 poires 1 citron 20 pruneaux 20 abricots secs 4 cuillères à soupe de miel... [Lire la suite]
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