09 mai 2012

Le flan B de Christine Ferber léger et frais

Christine Ferber la fée des confitures que j'ai eut la chance de rencontrer l'année dernière c'est ici clic, nous propose dans le dernier Régal  un Flan trés gourmand à base d'agrumes idéal pour une fin de repas fruitée et toute en légèreté !! A décliner selon nos envies et nos humeurs. Bananes, oranges, fruits de la passion : B comme bananes d'où le titre de la recette !!  L'originalité dans cette recette est l'ajout d'un streusel à mi cuisson qui apporte une touche trés agréable en bouche au moment de la dégustation. ... [Lire la suite]
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27 février 2012

Verrines crème de mascarpone sur ganache passion : une verrine bien gourmande

Il y a longtemps que je ne vous avais pas proposé de verrines j ai tendance plutôt à les proposer aux beaux jours car bien souvent elles sont beaucoup plus légères qu un entremet pour clôturer un repas et tellement rapides à réaliser lorsque l'on a pas forcément envie de passer beaucoup de temps en cuisine afin de privilégier les activités en extérieur. C'est en allant me promener sur le trés joli blog de Marie les petits plats de Trinidad que j ai repéré cette recette qui m a tout de suite enthousiasmé.Il faut dire que ces... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Brioche Satine de Pierre Hermé : Pâte briochée, pâte sablée et crème mousseline aux fruits de la passion

Je ne me lasse pas de feuilleter le trés bel ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Patissier".Quelques recettes ont déjà été testées telles que le sublime gâteau au chocolat c'est ici clic ou bien le fameux gâteau battu devenu depuis un grand classique chez moi c'est ici clic. La recette que je vous propose aujourd'hui m'a tout de suite intrigué, il faut dire qu'elle a de quoi : Réaliser une brioche sur laquelle, on pose un cercle de pâte sablée, le tout passé au four pendant une petite dizaine de minutes et pour sublimer le tout, en... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Cake Sarah par Pierre Hermé : Fruits de la passion,thé vert matcha, et marrons glaçés

  Difficile à expliquer mais lorsque je feuillete un ouvrage de recettes avant de l'acheter bien souvent je tombe sous le charme de deux ou trois recettes qui me donne le bon alibi pour l'acheter même si ce n'est vraiment pas raisonnable vu le nombre d'ouvrages que je possède déjà !! J'aime beaucoup Pierre Herme comme de nombreuses personnes pour son incroyable talent qui lui a permi de revister les macarons, proposer de sublimes pâtisseries comme les tartes notamment mais aussi pour son approche vraiment unique au niveau des... [Lire la suite]
21 décembre 2011

Klémanga : entremet mangue passion coco et chocolat encore un bel entremet de l'Encyclopédie du chocolat

Aujourd'hui, voici une seconde proposition d'entremet pour les fêtes bien différente de celle que je vous avais proposée la semaine dernière c'est ici clic . Recette issue de l'encyclopédie du chocolat de chez Valrhona mariant les saveurs de la mangue et des fruits de la passion, de la coco le tout sublimé par une mousse chantilly au chocolat noir. Un entremet frais léger qui se réalise à l'avance, top pour ceux qui veulent se libérer rapidement du dessert. Cet entremet est composé d'un biscuit moelleux à la noix de coco sur... [Lire la suite]
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06 mai 2011

Tarte sablée passion fraises aux zestes de citrons confits de Christophe Felder

Les folles tartes de Christophe Felder : Voilà un ouvrage que j 'avais un peu délaissé dans ma bibliothèque et bien je peux vous dire que c'est une grave erreur il est donc temps pour moi de faire mon mea culpa !! La semaine dernière je me suis lancé dans la confection de deux nouvelles tartes qui ont fait l unanimité dans mon entourage. L'association fraises fruits de la passion ne me tentait pas plus que ça mais mon choix s'était porté sur cette recette afin de terminer ma purée de fruits de la passion de chez capfruits qui est... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Macarons aux fruits de la passion pour conclure la semaine !!

La journée du macaron c'est AUJOURDH'HUI j'en connais pas mal qui vont macaronner, aller à des dégustations gratuites ou même prendre un cours pour pouvoir confectionner ces petits bijoux !! Et bien moi j'organise une dégustation gratuite à la maison de la Presse de Chaumont (63 rue Victoire de la Marne 52000 Chaumont) de 15 h 00 à 18 h 00 pour mieux les faire connaitre.Je vous ferais un petit retour de cet aprés-midi. Comme ceux au jasmin voilà un parfum que je n'avais pas encore essayer pourquoi je ne sais pas !! La semaine... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Verrines ananas fruits de la passion et sa mousse coco un dessert léger et exotique pour oublier l' hiver

Chaque fois que je reçois je rencontre toujours le même problème au niveau du menu. Vous allez me dire que je ne sais pas quoi faire et bien non c'est l'inverse j'ai envie de tout faire goûter à mes invités, mes dernières recettes éditées sur mon blog, celles vues dans les magasines,celles faites lors de stages. Pour moi recevoir c'est faire plaisir comme pour beaucoup me direz vous à juste titre je voudrai pouvoir proposer le plat préféré de chacun au niveau des entrées du plats principal et évidemment du dessert ah ce dessert... [Lire la suite]
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