macarons

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de macarons il faut dire que tout le monde en fait, on trouve de multiples recettes sur les blogs. Il ne se passe pas une semaine sans que je sois sollicité pour en réaliser à l'occasion d'un diner entre amis, une fête de famille et j 'en passe. Cette fois ci je ressors ma poche à douille pour le mariage d'une amie qui m'a gentiment demandé de lui réaliser une pièce montée pour son mariage.Quelques 1500 macarons à réaliser nécessitent comme tout un peu d'oragnisation et de... [Lire la suite]

Lorsque j'ai lu le billet de notre ami Dorian nous proposant de participer à un concours de recettes à base de caviar Dom Petroff j'ai dis oui tout de suite oui !!!! Une fois " l'excitation" retombée il me fallait réfléchir à une recette originale qui saurait mettre en valeur cet ingrédient noble même trés noble que peu de personnes, ont l'habitude d'utiliser dans leur cuisine (me concernant c'était bien la 1 ère fois !!!). J'ai donc pensé après quelques minutes de réflexion à proposer un macaron au caviar.   Pour... [Lire la suite]

Mon encyclopédie du chocolat de Valrhona me manquait depuis quelques jours il faut dire honnètement que le temps passe vite même trés vite pour moi et je n'ai pas vraiment eut le temps de m'assoir de longues heures sur mon canapé à choisir mes futures recettes !! Mais déjà depuis un moment l'idée de faire mon praliné maison me trottait dans la tête et malgré les avertissements de mon entourage qui tenta en vain de m'en dissuader cette recette fut pour moi comme un défi !! Bon j'en conviens ça ne changera pas la face du monde... [Lire la suite]

  Cette année comme les années précédentes Pierre Hermé organise la journée du macaron qui se déroulera le 20 mars 2011 à travers l'ensemble de ces boutiques , une belle manière de découvrir ou redécouvrir cette gourmandise tant appréciée. Vous trouverez tous les détails de cette opération ici  : clic  A l'occasion de cette journée comme l'année dernière j'organise un petit jeu auquel blogueurs et non blogueurs peuvent participer : Vous publiez une recette de macarons sur votre blog vous m'envoyez le lien vers... [Lire la suite]

  Il y a bien longtemps que je ne vous avais pas proposé un macaron et bien aujourd'hui c'est chose faite avec ce macaron à la bergamote plein de saveurs. Les macarons à la maison il y en a tout les jours dans le frigo en effet ; faits d'avance ils se congèlent trés bien juste à les sortir quelques heures avant la dégustation et le tour est joué. Quant à la ganache montée une fois qu'elle est maitrisée elle se décline à l'infini selon vos goûts et vos humeurs. Ah j'allais oublier aujourd'hui j'innove en vous proposant une... [Lire la suite]

Et oui comme promis je clos l'épisode de la lavande avec la recette du macaron qui accompagnait hier cette succulente panna cotta ivoire à la lavande. Pour ceux qui prennent le train en marche hier je proposais un dessert 100% lavande : une panna cotta ivoire accompagnée de son macaron. Pour la recette c'est ici (clic). Comme pour la panna cotta ces macarons sont élaborés avec de la lavande fraiche. La base du macaron, et de la ganache montée, sont réalisés comme d'habitude, d'après la recette préconisée par notre... [Lire la suite]

La semaine dernière, le temps était chaud même trés chaud, tant mieux j' étais en congés pour une semaine. Entre les piques-niques entre amis, les visites, les goûters  pour mes nièces je n'ai pas vu le temps passé alors pour tout "caser" dans un planning sérré serré je me levais chaque jour aux aurores  (5 h00 / 5 h 30 ). Une heure idéale, pour faire des macarons et je peux vous dire que j'en ai profité pour faire le plein et également satisfaire, les demandes de mon entourage qui devenaient de plus en plus... [Lire la suite]

Aujourd'hui pas de recette juste un petit mot pour vous souhaiter à tous un excellent 14 juillet. A l'heure où vous me lirez je serai en route pour Nigloland un parc d'attractions près de Troyes où chaque 14 juillet j'emmène mes neuveux et nièces avec mes amis (8 adultes et 10 enfants) je sens que ce soir je vais bien dormir. Comme chaque matin en ce moment le temps est propice à la confection de macarons dans les jours qui viennent je vais vous proposer de nouvelles recettes. Demain, je vous présenterai une recette simple... [Lire la suite]

Samedi dernier, ce fut une journée relativement fatigante physiquement, tout d'abord j'ai commencé ma journée par une partie de golf qui fut trés sympathique mais relativement éprouvante avec les températures caniculaires, que nous avions dans l'est de la France. Aussitôt rentré à la maison, je me suis attelé à confectionner de la pâte à brioche pour avoir de belles brioches au petit déjeuner du dimanche matin et puis, pour en partager avec mes voisins.La confection de la pâte à brioche n'est pas compliquée en soi, et ne prend pas... [Lire la suite]

Certains diront que je fais une idée fixe avec le temps mais personnellement j’en ai vraiment assez de cette morosité ambiante. Voilà maintenant 2 jours  que nous avons des journées dignes d’un été une belle occasion pour moi de me remettre à faire des macarons. Allez on ressort ses colorants en poudre, les poches à douille avec un enthousiasme communicatif. J’apprécie les macarons tout au long de l’année sans jamais m’en lasser mais l’été j’aime réaliser des macarons aux parfums plus légers et pourquoi pas... [Lire la suite]