oranges confites - les ateliers d'hys

Tarte aux pignons et au miel selon Christophe Felder

Ma biblothèque commence à être envahie d'ouvrages culinaires avec en majorité des ouvrages de grands patissiers. Je suis bec sucré et je l'assume d'ailleurs vous l 'aurez deviné en vous promenant sur mon blog. Lorsque j'achète un ouvrage culinaire j'aime...

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Tags: oranges confites, rhum brun, creme d'amandes, pate sablee

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14 mars 2011

Financiers au chocolat noir, streuzel agrumes et oranges confites selon Valrhona

Ma biblitothèque commence littéralement à crouler sous les ouvrages de cuisines achetés ou offerts... et pourtant il y en a un dont je me lasse pas c'est bien l'encyclopédie du chocolat de chez Valrhona. Les recettes contenues sont toutes plus gourmandes...

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Tags: citron, oranges confites, valrhona, financiers

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21 février 2011

Fondant à l'orange comme un baba: nouvelle réinterprétation

Lorsque l'on me parle des grands classiques de la pâtisserie française je pense tout de suite : Saint Honoré, Baba au rhum et bien d'autre gourmandises qui me font font litterralement craquer oui je sais ma réputation de bec sucré n'est plus à faire n'est...

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Tags: oranges confites, rhum, fondants

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2 avril 2010

Dimanche c'est Pâques alors ce sera desserts 100 % chocolat !!

Dimanche c'est Pâques il est grand temps que je vous propose une recette de dessert pour ceux qui n'auraient pas encore arréter leur choix. Je vous propose donc une tarte au chocolat et au confit d'orange. Pour ma part sur ma table pour Pâques ce sera...

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Tags: dessert, Conticini, oranges confites, chocolat, Pâques

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8 mars 2010

Financiers à la fleur d'oranger et oranges confites

Cette recette est issue d'un stage que j'avais suivi cet été à l'atelier des sens sur le thème de la cuisine des fleurs.( www.atelier-des-sens.com/ ) On avait entre autre réalisé un Ispahan (macarons: rose litchis et framboises une des créations phare...

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Tags: dessert, oranges confites, ateliers des sens, financier, fleur d'oranger

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26 janvier 2010

La Chandeleur arrive à grands pas !! Episode 1 : Crèpes et confit d'oranges selon Philippe Conticini

Bon, la galette c'est fait !! on en a mangé plus que de raison pour l' Epiphanie, lors de la trés sympathique soirée "spéciale galettes" organisée le 15 janvier par Chef Damien à la cave 75cl (82 rue Daguerre dans le 14ème arrondissement) il est donc...

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Tags: Conticini, oranges confites, grand marnier, Chandeleur, confit, desserts, crèpes

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23 janvier 2010

Cupcakes "tout chocolat" au Grand Marnier et oranges confites

Face au succès de mes premiers cupcakes à la vanille de la semaine dernière, mes amis m'ont demandé de réitérer l'expérience alors direction mon ouvrage de cupcakes offert à Noël mon choix s'est porté sur un cupcake tout chocolat qui peut paraître bien...

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Tags: dessert, oranges confites, valrhona, chocolat, cupcakes, grand marnier

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31 décembre 2009

Dessert du jour de l'An : Déclinaison de 3 desserts

Pour le jour de l'An il y aura 3 desserts sur ma table et bien évidemment des macarons chacun pourra ainsi trouver son bonheur et pour les plus gourmands il ne sera pas interdit de goûter aux 3 .Ce soir là tout est permis et tant pis pour le régime on...

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Tags: dessert, chantilly, marrons, millefeuille, oranges confites, valrhona

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