11 février 2015

Tarte Valbonnaise de Christian Camprini version Christophe Michalak

Mon emploi du temps ne me permet pas de suivre toutes les emissions sur le thème de la cuisine comme je le voudrais. Cependant par hasard il y a quelques jours j'ai pu suivre l émission dans la peau d un chef dans laquelle Christophe Michalak proposait une recette haute en couleurs une tarte à base d un shortbread d'une pâte d amande maison et d'une dacquoise de son ami MOF meilleur ouvrier de France Christian Camprini. Cette recette m a tout de suite tenté !! Dans l ordre il vous faudra réaliser : Le shortbread  la... [Lire la suite]

04 février 2015

Biscuits à la pâte d''amande fleur d 'oranger et vanille petit voyage express en Italie merci Edda !!

  Je ne sais pas pour vous mais moi ce temps d 'hiver me pousse à la gourmandise. Un bon café un bon thé selon l heure de la journée une manière bien agréable de se réchauffer et de se détendre un instant.J oubliais le tout accompagné  d un biscuit et là on reprend de l'énergie pour le reste de la journée. En tombant sur ces biscuits chez Edda tout de suite je me suis dit il me les faut !! j aime la pâte d'amandes, j adore la fleur d'oranger alors hop ni une ni deux je me suis empressé de les réaliser.Un régal,... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

Verrines de yaourt selon Christophe Felder

Les verrines, je les trouve trés pratiques à réaliser en été généralement elles sont légères, rapides à réaliser, et peuvent se préparer d'avance une manière de gérer au mieux son temps qui est souvent compté. Voici une recette légère et riche en saveurs que nous propose Christophe Felder extraite de son bel ouvrage Patisseries. A base de yaourt et d'orange leur texture est surprennante avec l'ajout de pâte d'amande un régal pour devancer vos interrogations la texture est différente de celle de la pana cotta et facilement... [Lire la suite]
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16 août 2011

Gâteau ultra fondant aux amandes revisité et en bonus la recette de la pâte d'amandes version Encyclopédie Valrhona

Ce gâteau on ne le présente plus, présent sur de nombeux blogs notamment chez Pascale Mercotte et bien d'autres. J'avais publié cette fameuse recette en janvier 2011 c'est ici clic. Ce gâteau est pour moi une véritable découverte simple et rapide à réaliser qui se déguste à toutes heures de la journée vous pouvez aisément en faire d'avance et le congeler moi j'en ai toujours 5/6 d'avance bien pratique pour des visites ou des invitations imprévues !! Seul impératif avoir de la pâte d'amande de trés bonne qualité 50% minimum de... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Le gâteau ultra fondant continue son aventure chez moi qui veut prendre le relais ensuite ?

En voilà une recette qui aura voyagé venant des Etats Unis elle se sera arrétée chez Mercotte chez Pascale et chez Réquia entre autre, et maintenant chez moi !! Une recette qui a une belle histoire trés bien racontée chez notre amie Pascale (clic) Quelle recette me direz vous ? une recette simple à réaliser avec des ingrédients que beaucoup d'entre nous ont sous la main à part peut être la pâte d'amande à 50 % de fruits (pour cela je vous conseille celle de chez Valrhona) et 240 grammes de yahourt grec le reste : des jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
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