pamplemousses

On est en pleine saison du pamplemousse de Floride, l'occasion de vous rappeler, ou de vous faire connaitre, une recette d'entremet qui fait son effet, gràce à une asociation excellente le pamplemousse et l'anisette.                                                                                   * * * * *  Qu'il est long... [Lire la suite]

Cette année la Chandeleur aura lieu le 02 février je vous propose donc un billet récapitulatif avec quelques idées de recettes déjà proposées sur ce blog. Des recettes qui sortent un peu de l'ordinaire des lors qu elle sont issues du livre sensations de Philippe Conticini et publiées il y a déjà quelques années sur ce blog.   Tout d abord des crèpes juste accompagnées du fameux confit d'oranges de Philippe Conticini tout simplement à tomber      La recette c est ici clic   Des crèpes au chocolat... [Lire la suite]

La Chandeleur arrive à grand pas il est donc grand temps de commencer aux recettes que l'on a envie de proposer cette année. Des recettes de crèpes il y en a énormément sur la toile il suffit juste de taper pâte à crêpes ou crêpes + Chandeleur pour voir la grande diversité proposée sur ce grand classique du patrimoine français. Alors je vais essayer de vous proposer quelque chose d'un peu différent des suggestions issues du bel ouvrage Sensations de Philippe Conticini. **** Crèpes version Philippe Conticini et son confit d'oranges... [Lire la suite]

Bon côté galette on va se calmer un peu pendant quelques jours avant de vous en proposer une petite dernière pour cette année. Aujourd'hui on repart sur une valeur sure qui ne souffre d'aucune saisonnalité le cake et pas n'importe lequel un cake aux agrumes comme j aime qui se déguste si facilement à toutes heures de la journée ou pourquoi pas au petit déjeuner. Un cake aux pamplemousses et à la fève de tonka une association assez surprennante qui m'a beaucoup plue et qui j espère remportera tout autant vos suffrages. Pour la... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une autre recette issue du dernier ouvrage de christophe Michalak "le chocolat qui me fait craquer" une pizza en dessert original et surprennant vous vous dites !!. Il s'agit d'une version revue et corrigée par Christophe Michalak de la fameuse pizza au chocolat d'Alain Ducasse. iL s'agit d'une pâte à brioche en guise de pâte à pizza badigeonnéee d'un mélange de sucre muscavodo beurre et mascarponne et sur lequel on pose des carrés de pamplemousse puis en fin de cuisson on parsème de copeaux de chocolat... [Lire la suite]

A la suite des différents diners organisés sur le thème du pamplemousse un concours a été organisé avec à la clé 2 AR pour Miami. Le gagnant est celui qui obtient le plus de votes c'est là que vous intervenez car j'ai besoin que vous veniez voter pour ma recette tout les jours et ce jusqu'à vendredi 15 avril 18 h 00. L'intitulé de ma recette est : Entremet pamplemousse anisette mousse au chocolat ivoire Vous voulez voir ma recette c'est ici clic Vous voulez bien voter c'est ici clic : Merci beaucoup pour votre aide. MOn prochain... [Lire la suite]

Lorsque l'on me parle de tartes meringuées j'ai l'habitude instinctivement de penser à la tarte aux citrons et bien cette fois-ci j'ai voulu tester la tarte aux pamplemousses rosés de Floride il me restait quelques pamplemousses  gentiment offerts lors de la soirée Florida. Et bien je n'ai pas été déçu le résultat est à la hauteur de mes attentes  elle est succulente, légère et raffraichissante. Pour une tarte de 6 personnes : -Pâte sucrée de Philippe Conticini  : -Pour 500 grammes de pâte : Temps de... [Lire la suite]

Je ne sais pas pour vous mais il m'arrive parfois de décider de cuisiner un plat, un dessert et puis comme un éclair on change d'idée pour tout autre chose, c'est ce que je vis actuellement avec le dessert que j'essaie de concevoir pour la Saint Valentin mais chaque chose en son temps actuellement on en est à la Chandeleur alors un peu de concentration !! Tout cela pour vous dire que j'avais en tête de faire des crèpes Suzettes (Grand Marnier/zestes d'oranges/ on flambe le tout/et on se régale...) et puis par chance j'étais en... [Lire la suite]