20 septembre 2010

Velouté de courgettes au thym et au parmesan

Comme je vous l'avais dit la semaine dernière, je suis en congés et loin de mon ordinateur et de ma cuisine. Cette semaine et la semaine prochaine je rediffuserai donc le lundi mercredi et vendredi quelques recettes publiées cet été car beaucoup d'entre vous étaient en congés et un peu loin de la blogosphère culinaire. Cette recette avait été publiée le 27 juillet 2010. Pour certains le week end est synonyme de farniente et de détente, pour moi le week end c' est plutôt la course contre la montre pour réaliser en 2 jours tout... [Lire la suite]
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27 juillet 2010

Velouté de courgettes au thym et au parmesan

Pour certains le week end est synonyme de farniente et de détente, pour moi le week end c' est plutôt la course contre la montre pour réaliser en 2 jours tout ce que j'ai plannifié durant la semaine. Généralement, je fais mes courses de la semaine, je cuisine , j'invite ou je suis invité parfois les 2  et je vais faire un petit tour au golf. Pas étonnant donc quand je vous dis que je me lève aux aurores !! Samedi dernier pour le déjeuner il me manquait une entrée mon neveu venant déjeuner, en faisant vite le tour de mon... [Lire la suite]
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05 juillet 2010

Salade de pâtes italiennes aux crevettes et pistou de basilic maison

Vendredi dernier c'était bien une des rares fois où cuisiner n'était vraiment pas un plaisir pour moi vues les températures caniculaires.Fatigué, manquant d'inspiration je ne savais pas quoi préparer pour le diner et comme toujours un week end chargé en perspective qui allait m'obliger à activer rapidement même trés rapidement mes neuronnes en cuisine pour faire face à un anniversaire, une compétition de golf, et un barbecue hier midi. Alors l'idée  de préparer une salade repas m'a toute de suite inspiré.Mais attention j'ai... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Un petit grissini au parmesan et miel pour accompagner votre apéritif ?

Si ce week end on ne prennait pas notre apéritif en terrasse alors là je ne comprends plus rien vues les chaleurs caniculaires que nous avons eut avant d'avoir un feu d'artifice d'éclaires et d'orages !! Une belle occasion pour moi de proposer à mes hôtes des grissinis  au parmesan et au miel  (d'après un atelier chez Alba), recette facilement réalisable et déclinable selon vos inspirations du moment, mais qui nécessite juste un peu de manipulations dans leur préparation avant leur mise au four. Une recette que... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Quand la cuisine s' invite dans le 7ème Art : Timballo del Gattopardo ou Timbale du Guépard

Un titre bien mystérieux pour une recette de cuisine me direz vous et sans chercher à vous flatter je dirai que vous avez bien raison !! Pourquoi un tel titre tout simplement parce que cette recette est présentée dans le fameux film que tout le monde connait le Guépard de Visconti Palme d'or au Festival de Cannes en 1963. Une recette qui dâte du 19 ème siècle à l' Epoque où les chefs de cuisine italiens, de l'aristocratie italienne, venaient se former en France. Cette timbale du Guépard ou timbale du Prince de Lampédusa est... [Lire la suite]
29 avril 2010

Un risotto de quinoa aux pointes d'asperges : ça peut être sympa surtout en cas d' urgence!!

On dit à juste titre que la cuisine c'est de la prévision et de la rigueur,ce que j'essaie d'appliquer pour chaque recette que je réalise. Et bien lundi soir tout s'est bousculé pour moi, des amis passant à l'improviste  j'ai du organisé un petit diner sur le pouce avec les moyens du bord. Cette recette je l'avais remarqué dans le dernier magazine Saveurs de mai 2010, et je prévoyais de la réaliser mardi soir j'avais donc l'ensemble des ingrédients nécessaires sauf les petites asperges vertes que je pensais acheter au... [Lire la suite]
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