25 juin 2010

Tagliatelles à l'encre de seiche, chipirons et petits pois nouveaux

Depuis que je vais assidument aux Ateliers d’Alba, et que je me suis acheté une machine à pâtes fraiches je prends beaucoup de plaisir à les confectionner moi-même.Il est vrai que c’est plus long que d’ouvrir un paquet de pâtes industrielles mais c’est surtout bien meilleur et quelle fierté lorsque je reçois des amis de leur dire que je les ai faites moi-même.Un peu d’autosatisfaction ne fait de mal à personne ! ! non je plaisante tout ça pour dire que j’aime confectionner mes propres pâtes et pour vous encourager je peux vous dire... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Quand la cuisine s' invite dans le 7ème Art : Timballo del Gattopardo ou Timbale du Guépard

Un titre bien mystérieux pour une recette de cuisine me direz vous et sans chercher à vous flatter je dirai que vous avez bien raison !! Pourquoi un tel titre tout simplement parce que cette recette est présentée dans le fameux film que tout le monde connait le Guépard de Visconti Palme d'or au Festival de Cannes en 1963. Une recette qui dâte du 19 ème siècle à l' Epoque où les chefs de cuisine italiens, de l'aristocratie italienne, venaient se former en France. Cette timbale du Guépard ou timbale du Prince de Lampédusa est... [Lire la suite]