28 décembre 2011

Couronne des rois selon Pierre Hermé extraite de son nouvel ouvrage Rêves de Patissier

Et oui Noel est passé, on est tous déjà à cogiter sur nos recettes du nouvel An qui aura lieu d'ici quelques jours. Pour moi exceptionellement je ne serai pas en cuisine, mais invité ça a du bon de temps en temps !! alors autant commencer à vous proposer quelques suggestions pour l'Epiphanie qui aura lieu le 08 janvier. Certains diront volontiers, que je m y prends sacrément à l'avance oui je sais, mais préparer une galette ne s'improvise pas surtout si on la réalise à base de pâte feuilletée maison voir inversée, la rolls des... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Cake à la vanille et au rhum un duo gagnant

Pour beaucoup les fêtes de fin d'année sont propices aux bons repas, pour preuve chacun y va de ses propositions gourmandes en ce moment, salées, sucrées, le choix est vaste et il y en a pour tout les goûts. Cette période de fin d'année va bien au delà des repas familiaux ou entre amis, j adore recevoir pour partager un thé ou un café une belle occasion pour partager quelques gourmandises. Alors aujourd'hui je vous propose un cake léger et  riche en saveurs à base de vanille et de rhum, le rhum mettant délicatement en... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Tarte aux amandes de Babsie Streger dernier épisode quand les pâtisseries autrichiennes me rendent accro !!

La voici la voilà cette  fameuse tarte attendue avec impatience par un certain nombre d'entre vous !! d'ailleurs pour calmer les ardeurs de certains j'ai même un peu bousculer mon programme de publication pour ceux qui voulaient la tester ce week end !!  D'abord une petite précision, cette tarte peu trés bien être dénommée : tarte à la vanille du fait de la crème utilisée en finition ou bien tarte aux amandes en rapport avec la crème d'amande que l'on fait cuire avant d'appliquer en finition la crème à la vanille!!... [Lire la suite]
20 avril 2011

Tarte aux pignons et au miel selon Christophe Felder

Ma biblothèque commence à être envahie d'ouvrages culinaires avec en majorité des ouvrages de grands patissiers. Je suis bec sucré et je l'assume d'ailleurs vous l 'aurez deviné en vous promenant sur mon blog. Lorsque j'achète un ouvrage culinaire j'aime tout d'abord le feuilleter assez rapidement pour m'en imprégner puis quelques temps plus tard j'aime le découvrir plus tranquilement et là tout de suite lorsque je suis devant une recette je sais si celle ci me charme ou non.     C'est comme une complicité entre la... [Lire la suite]
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16 mars 2011

cake au chocolat banane raisins blonds au rhum blanc selon Valrhona

J'aime les macarons même beaucoup mais il y a d'autres desserts que j'aime réaliser : ceux sont les cakes sucrés. Pourquoi? tout d'abord ils peuvent se déguster facilement à la maison au bureau autours d'un café ou sur le pouce, puis ils se déclinent trés facilement d'ailleurs d'autres blogueurs comme Mercotte  ou Pascale les apprécient énormément et puis, ils se conservent trés bien en les congélant ou en les filmant à la sortie du four pour conserver tout leur moelleux.   J'ai repéré quelques recettes interessantes... [Lire la suite]
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