tarte

Allez avec ce billet on commence a attaquer les choses sérieues c est à dire les desserts et bien sur chocolatés Paques  oblige. La tarte au chocolat est un grand classqiue que l on peut déguster à maintes occasions mais celle ci est un peu spéciale puisque q elle est servie chaude ou plutot tiede. Une recette tirée de l encyclopédie du chocolat de chez Valrhona. Une belle pâte sablée que l on fait cuire à blanc à laquelle on ajoute ensuite une ganache et l on passe le tout au four 7 minutes environ avant de déguster. ... [Lire la suite]

Ca fait un moment que j avais envie de vous la faire redécouvir, en effet j avais déja publiée cette tarte sur mon blog il y a quelques années suite à la parution de l ouvrage de Babsie Streger sur les patisseries autrichiennes connues mondialement comme la sachertorte ... De plus je me retrouve pour quelques jours sans cuisine pour cause de déménégament mais une nouvelle cuisine m attend pour de belles recettes gourmandes. Mais revenons à la recette du jour : D'abord une petite précision, cette tarte peu trés bien être dénommée :... [Lire la suite]

L autre jour je vous avais proposé de réaliser vous même vos pralines c est ici clic. Ces pralines que vous pouvez déguster sur votre canapé pour satisfaire votre gourmandise mais elles  peuvent bien évidemment etre utilisées dans différentes recettes je vous avais proposé une belle brioche aux pralines c est ici clic. Aujourd'hui je vous propose une tarte aux pralines spécialité de Lyon mais pas n'importe laquelle celle de Sébastien Bouillet l'auteur du bel ouvrage de patisseries : leçons de gourmandises un ouvrage à... [Lire la suite]

Mon emploi du temps ne me permet pas de suivre toutes les emissions sur le thème de la cuisine comme je le voudrais. Cependant par hasard il y a quelques jours j'ai pu suivre l émission dans la peau d un chef dans laquelle Christophe Michalak proposait une recette haute en couleurs une tarte à base d un shortbread d'une pâte d amande maison et d'une dacquoise de son ami MOF meilleur ouvrier de France Christian Camprini. Cette recette m a tout de suite tenté !! Dans l ordre il vous faudra réaliser : Le shortbread  la... [Lire la suite]

Recette déjà publiée en septembre 2011   Ah cette tarte !! étonnante, gourmande , tout les superlatifs lui vont comme un gant en conclusion je ne peux que vous la conseiller, vous ne serez pas prêt de l'oublier. D'abord une petite précision, cette tarte peu trés bien être dénommée : tarte à la vanille du fait de la crème utilisée en finition ou bien tarte aux amandes en rapport avec la crème d'amande que l'on fait cuire avant d'appliquer en finition la crème à la vanille!! Babsie Streger parle de tarte aux... [Lire la suite]

Recette publiée le 05 aout 2011 :  Si je devais réaliser un hit parade des tartes que j 'apprécie celle ci serait au top 5 sans hésitation !! Je suis complètement fan de rhubarbe d'ailleurs je ne manque jamais d'en congeler, pour l'hiver et surtout pour me faire patienter jusqu'à la prochaine saison. Cette recette est issue de l'ouvrage de Christophe Felder "les folles tartes" aux éditions la Martinière. Elle est devenue un grand classique chez moi facile et rapide à réaliser je ne peux que vous inviter à la tester !! ... [Lire la suite]

Si il y a bien un dessert synonyme de vacances et de farniente c est la mythique tarte tropézienne.Pour devenir incollable sur ce dessert c est ici clic . Je vous avais déjà proposé une recette de tarte tropézienne à base de ganache montée à la fleur d'oranger recette issue de l'encyclopédie du chocolat de chez Valrhona c est ici clic. Aujourd'hui toujours dans l 'idée d'une tarte tropézienne je vous propose la recette de Pierre Hermé issue de son dernier ouvrage Rêves de patissier aux éditions de la Martinière. De quoi s... [Lire la suite]

Et oui encore une tarte me direz vous , après celle au citron proposée mercredi dernier, il faut dire que les fruits sur les étals se pretent à toutes les fantaisies gourmandes !! La rhubarbe et la fraise est une association 100% gagnante que l'on peut décliner sous différentes formes verrines, cakes, tiramisu et j 'en passe. La saison pour ces 2 fruits bat son plein alors autant en profiter le temps passe tellement vite d'ici quelque mois on repassera aux fruits d'hiver oui je sais j 'anticipe beaucoup en disant ça mais c'est... [Lire la suite]

On pourra dire que l 'on a été gâté côté météo ce week end ça rattrape largement le mauvais temps de ces dernières semaines, mais ce beau temps ne m'a pas empéché de cuisiner.D'ailleurs je vous propose aujourd'hui un des desserts du week end : la tarte au citron des frères Roux. Je suis un grand fan de citron en cuisine tant pour le salé que pour le sucré alors lorsque je suis tombé sur cette tarte chez cookingsuite je me suis empressé de la tester. Les frères Roux sont des cuisiniers français expatriés en Angleterre plus... [Lire la suite]

Pâques sans dessert chocolaté ne serait pas Pâques.Après vous avoir fait une proposition trés gourmande mercredi avec la fameuse pastiera napoletana c'est ici clic pour ceux qui auraient zappé, aujourd'hui je vous porpose un dessert issu de l'encyclopédie du chocolat de chez Valrhona : Tarte chocolat clémentine et fleur d'oranger. Un dessert haut trés haut en saveurs qui saura combler votre gourmandise pour peu que vous appréciez la fleur d'oranger et la clémentine. Oui je sais la clémentine tend vers la fin de saison  il est... [Lire la suite]