27 juin 2012

Quand Pierre Hermé nous propose une tarte tropézienne

Si il y a bien un dessert synonyme de vacances et de farniente c est la mythique tarte tropézienne.Pour devenir incollable sur ce dessert c est ici clic . Je vous avais déjà proposé une recette de tarte tropézienne à base de ganache montée à la fleur d'oranger recette issue de l'encyclopédie du chocolat de chez Valrhona c est ici clic. Aujourd'hui toujours dans l 'idée d'une tarte tropézienne je vous propose la recette de Pierre Hermé issue de son dernier ouvrage Rêves de patissier aux éditions de la Martinière. De quoi s... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

C'est l'été alors on revisite ses classiques : Tarte tropézienne

"Interrompez moi" si je me trompe mais si il y a un dessert synonyme de vacances, farniente, été, c'est bien la tarte tropézienne que l'on a l'habitude de déguster en vacances et bien pour ceux qui vont partir et pour ceux qui restent encore un peu j'ai pensé à vous avec ce dessert trés léger. Léger pourquoi ? la recette que je vous propose aujourd'hui se détourne de la recette classique au niveau de la garniture j 'ai remplacé la crème patissière par un mélange de ricotta crème chantilly et rhum (d'après une recette... [Lire la suite]
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24 mai 2010

Une journée chez Valrhona Versailles

Jeudi dernier j'ai eut la chance de suivre une journée chez Valrhona Versailles avec mon amie Julie (responsable des formations gourmets). Encore une belle journée où nous avons eut la chance de confectionner de belles recettes qui seront trés rapidement sur ma table,et d'apprendre plein d' astuces pour nous faciliter la vie lors de nos confections. Un programme relativement chargé, mais qui a été mené tambours battant par une Julie toujours dynamique et disponible pour répondre à nos nombreuses questions !! Les recettes... [Lire la suite]
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