30 mars 2012

Rencontre avec Christophe Felder autours de Philadelphia avec Milka et résultat du concours Millicano

Pour le lancement de la nouvelle déclinaison du Philadelphia : Philadelphia avec Milka Elise avait fait les choses en grand pour mettre ce nouveau produit en avant. Tout d'abord le choix du lieu trés sympa : le purgatoire mais aussi le choix de l'intervenant Christophe Felder que l on ne présente plus qui a su d'une main de maître qu'on lui connait sublimer Philadelphia avec Milka à travers 4 pâtisseries préparées en direct devant nous. Quel régal pour les yeux et les papilles, des échanges, des astuces échangées avec... [Lire la suite]

24 février 2012

Tarte aux fruits rouges psychadélique inspirée de Babsie Steiger pour un résultat haut en couleurs !!!!

Je ne me lasse pas de l 'ouvrage qui m'a gentiment été offert : Streudel et kouglof de Babsie Steiger qui revisite d'une manière légèrement plus équilibrée les pâtisseries autrichiennes de son pays natal mondialement connues pour leur gourmandise !! D'ailleurs je n'en suis pas à ma première recette de cette ouvrage j 'ai un souvenir incroyable de 2 tartes que j avais publiée l'autimne dernier celle aux quetsches et celle aux amandes qui sont pour moi une véritable révélation je sais je sais je me répète mais j 'en suis encore sous... [Lire la suite]
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22 février 2012

Tarte fine chocolat et mascarpone aux accents italiens comme j 'aime !!

Le mascarpone et la ricotta sont maintenant des ingrédients que j'utilise beaucoup dans ma cuisine, cela n'est pas étranger aux différents stages que j ai eut la chance de suivre chez mon amie Alba. Ils se marient à merveille côté salé côté sucré pour peu qu'ils soient choisis de qualité. Cest comme tout. Je me souviens trés bien d'une trés belle tarte que j avais réalisée il y a 2 ans à base de ricotta en suivant la recette de Csaba dalla Zorza auteure culinaire italienne trés trés  connue d'ailleurs cette recette était... [Lire la suite]
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15 février 2012

Streusel coco à la banane par Christophe Felder trop bon !!

  Lorsque j 'ai acquis l'ouvrage de Christophe Felder "Les folles tartes" aux éditions de  la Martinière, ce fut la première des recettes qui me tentait, me promettant de la réaliser rapidement, mais comme beaucoup, les jours passent à grande vitesse, et cette recette je l'avais un peu oubliée. La semaine dernière, en feuilletant cet ouvrage que je finis par connaitre par coeur, si je peux dire, je suis tombé à nouveau dessus ; ni une ni deux ayant l'ensemble des ingrédients nécessaires dans mon réfrigérateur, je me suis... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Tarte aux amandes de Babsie Steger trop trop bonne !

Recette déjà publiée en septembre 2011 : Je vous vois déjà derrière votre écran en train de rire, en lisant ces lignes et vous n 'aurez pas tort au contraire !! Je crois que j'ai vraiment besoin de vacances, pour ceux qui me suivent, je publie 3 fois par semaine le lundi mercredi et vendredi et exceptionnellement d'autres jours si l'actualité le nécessite. Hors lundi soir, en rédigeant mon billet sur ma galette praliné citron je pensais l'avoir programmé pour aujourd'hui et bien non elle fut publiée acccidentellement hier à cause... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Tarte légère au fromage blanc de Christophe Felder

Merci Mr Felder pour votre ouvrage les folles tartes car vous êtes en train à travers vos tartes de remettre en causes certaines de mes idées préconcues qui ne sont plus justifiées maintenant. Je m'explique : vendredi je publiais une tarte aux fraises sablée à la crème de fruits de la passion association qui ne me tentait pas plus que ça de prime abord et qui fut finalement délicieuse pour preuve je l'ai refaite ce week end fraiche équilibrée un régal ! la recette c'est ici : clic Quant aux tartes à base de fromage blanc bien... [Lire la suite]
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25 mars 2010

Tartelettes ricotta et mascarponne ou quand on aime on ne compte pas !!

Aujourd'hui je vous propose une tartelette ricotta/mascarponne. Mais avant de vous donner la recette il faut que je vous raconte l'histoire de cette tarte. C'est en allant sur le blog de Stéphanie de Cookcooning (www.cookcooning.canalblog.com/) Elle avait publié un billet sur son séjour à titre  professionnel au Salon international de Francfort. Là elle a rencontré une italienne Csaba Dalla Zorza chef et food writter connue en Italie l'équivalente de notre chère Alba Pezone (justement il y a deux jours j'ai eut la... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Tartelettes à la ricotta ou comment apprécier la dolce vita en une cuillère à café !!

Il y a  des recettes qui vous tentent et que vous avez envie de tester et puis d'autres où l'impatience prend le pas sur la raison.Vous avez envie comme un enfant de la réaliser immédiatement.. Concernant la recette que je vous propose aujourd'hui, j'ai attendu quelque jours pour la confectionner par manque de temps mais elle était inscrite parmi mes priorités!!  Ce fut le cas pour cette tarte à la ricotta trouvée sur le blog de Stéphanie de Cookcooning ( www.cookcooning.canalblog.com/) un blog que je vous conseille... [Lire la suite]
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01 février 2010

La tarte aux pamplemousses rosés de Floride meringuée ou comment mettre un peu de soleil dans son assiette.

Lorsque l'on me parle de tartes meringuées j'ai l'habitude instinctivement de penser à la tarte aux citrons et bien cette fois-ci j'ai voulu tester la tarte aux pamplemousses rosés de Floride il me restait quelques pamplemousses  gentiment offerts lors de la soirée Florida. Et bien je n'ai pas été déçu le résultat est à la hauteur de mes attentes  elle est succulente, légère et raffraichissante. Pour une tarte de 6 personnes : -Pâte sucrée de Philippe Conticini  : -Pour 500 grammes de pâte : Temps de... [Lire la suite]
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