12 mai 2011

Une soirée chez Alba Pezone suite : Soupe toscane de la belle saison trés aromatique au pain et à la tomate

Quand on aime on n'attend pas je publie donc aujourd'hui la suite de notre atelier chez Alba  qui a eut lieu lundi dernier et qui était consacré aux huiles d'olive Carapelli numéro 1 en Italie.(Pour ceux qui ont pris le train en route la première partie c'est ici : clic) Après l'excellente Fett'unta en entrée aujourd'hui je vous propose donc une soupe toscane trés aromatique à base de pain et de tomates. Je vois déjà vos têtes à travers mon écran une soupe de tomate et de pain et bien je peux vous dire que ce fut excellent... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

Gaspacho andalou

Les températures caniculaires nous contraignent à adapter notre mode de vie, me concernant même si il fait chaud même trés chaud je ne renonce quanfd même pas à cuisiner alors je m'adapte et je me lève à 4 h 00 du matin ainsi à l'heure où certains prennent leurs petit déjeuner (8 h 00) mes recettes sont fin prêtes à être déguster même si elles sont destinées au déjeuner voir au diner. Il faut dire que cette canicule je l'appelle ainsi même si certain la réfute tombe mal , je suis en vacance 1 semaine et je dois faire à manger pour... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Gnocchis all'amatriciana d'Alba Pezone Italie quand tu nous tiens !!

Pour ceux qui seraient inquiets je ne me mets pas à faire une fixation sur la cuisine italienne depuis mon passage à l' Ecole de cuisine d' Alba Pezone(www.paroleincucina.com/.) Mais par expérience il est toujours bon lorsque vous avez appris une recette qui nécessite un petit tour de main de la refaire rapidement pour ne pas perdre les bienfaits du cours. De mes stages chez Valrhona sur un plan plus logistique  j'ai appris entre autre  deux choses : Mettre au propre ces notes trés rapidement pour ne pas perdre les... [Lire la suite]
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