17 août 2010

Petits pots de crème au chocolat de Lilo

On ne peut pas dire que ce week end nous avons été gâtés côté météo un véritable temps d'automne. Certains me diront que tout ne tourne pas autours de la météo j'en conviens, mais lorsqu'il pleut, qu'il vente, et qu'il fait guère plus de 13°, il est nécéssaire de revoir les projets que l'on avait échaffaudés durant la semaine (piques-niques, barbecues, séances photos des recettes à l'extérieur et j'en passe des meilleures) alors chacun trouvera un remède pour rendre  ce week end plus doux aller au cinéma, rester au lit pour... [Lire la suite]
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11 août 2010

Verrines d'abricots aux spéculoos ou comment changer de recette à la dernière minute !!

En cuisine je peux facilement être d'humeur changeante c'est à dire acheter les ingrédients nécessaires pour telle recette et au moment de commencer vouloir faire autre chose lorsque c'est possible en terme de temps et de produits. C'est ce qui s'est passé ce week end avec ces verrines. Au départ mes abricots étaient destinés à la confection d'une confiture d'abricots à la fleur d'oranger recette que j'avais trouvée chez Marie du trés beau blog les petits plats de Trinidad, et puis une envie de verrine est arrivée, pas le temps... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Cupcakes pistache fleur d'oranger ou comment satisfaire une envie subite de cupcakes qui monte qui monte !!

Il y a longtemps que je n'avais pas confectionné de cupacakes, samedi matin un envie subite, et hop aux fourneaux tant pis si mon planning fut quelque peu boulversé !!Serait-ce le fait que mercredi je vais assister à un atelier de confection de cupcakes chez Chloé , je n'en sais rien. Après m'être plongé dans mes différents ouvrages realtifs aux cupcakes j'avais envie de quelque chose de relativement simple et je me souvins d'un mariage qui m'avait beaucoup plu : pistache et fleur d'oranger que j'avais testé sous forme de macarons... [Lire la suite]
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20 juin 2010

Mise en ligne du programme de cours du deuxième semestre chez Valrhona

Ceux qui suivent mon blog savent bien que j'apprécie beaucoup les chocolats Valrhona en dégustation ou pour mes nombreuses recettes chocolatées. Et bien l'Ecole du Grand Chocolat a mis en ligne sur son site le programme des cours pour le second semestre alors n'hésitez pas si vous vous voulez réaliser des recettes innovantes, et recevoir plein de bons conseils de Julie responsable des stages gourmets. Un petit mot des stages, et bien encore plein de bonnes choses au programme notamment les macarons pour ceux qui hésitent encore,... [Lire la suite]
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08 juin 2010

Une petite cuillère de pâte à tartiner maison : servez vous !! et rappel sur l'Opération tous au restaurant

Ceux qui me connaissent ou qui suivent mon blog, savent que je suis un grand gourmand de sucré et notamment de chocolat. Mais paradoxalemment je n'ai jamais apprécié une certaine pâte à tartiner N.... ne me demandez pas pour quoi j'en sais rien moi même. C'est à la demande d'une de mes nièces L. qui, il y a quelques semaines feuilletant mon magazine Saveurs de mai, m'a demandé de confectionner cette pâte à tartiner. Comme tout ce que je confectionne j'aime évidemment goûter les différentes étapes de la préparation et le... [Lire la suite]
24 mai 2010

Une journée chez Valrhona Versailles

Jeudi dernier j'ai eut la chance de suivre une journée chez Valrhona Versailles avec mon amie Julie (responsable des formations gourmets). Encore une belle journée où nous avons eut la chance de confectionner de belles recettes qui seront trés rapidement sur ma table,et d'apprendre plein d' astuces pour nous faciliter la vie lors de nos confections. Un programme relativement chargé, mais qui a été mené tambours battant par une Julie toujours dynamique et disponible pour répondre à nos nombreuses questions !! Les recettes... [Lire la suite]
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23 avril 2010

Torta caprese ou comment finir sur une note sucrée !!

Aujourd'hui nous plions nos bagages et nous rentrons à la maison en chantant gaiement Capri c'est fini ........ Et pour que notre retour soit moins douloureux je vous propose de finir sur cette agréable note sucrée avec ce gâteau de l'Ile de Capri à base de chocolat et d'amandes en poudre un grand classique de cette ile proposé lors du dernier atelier chez Alba. Depuis deux jours je vous proposais des recettes salées certains ont certainement pensé quelle révolution se prépare chez Hervé me connaissant trés gourmand de sucre et... [Lire la suite]
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21 avril 2010

Biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart

J'espère que je ne vous donne pas le tournis avec tout ces allers et retours d'un continent à l'autre on pourra dire que cette semaine on a voyagé et ce n'est pas fini  !! N'y voyez aucune malice de ma part face aux évènements actuels ( fermeture de l'espace aérien pour cause de volcan en éruption). Les beaux jours ont vraiment l'air de s'installer définitivement alors je vais en profiter cette semaine pour vous donner encore quelques recettes à déguster à l'ombre d'une terasse ou pour un pique-nique mais je n'en dis pas... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Petite piqure de rappel : Les toqués de chocolat !!

Demain soir sur France 3 une émission dédiée au chocolat aura lieu à 20 h 30 "Les toqués de chocolat" rappelez vous dans mon billet du 10 décembre 2009  je vous en avais parlé oui je sais c'est loin !! Au programme, notamment Christophe Michalak qui a été reçu chez Valrhona en novembre 2009 nous proposera des desserts au mêtre un beau programme en perspective !!  A demain Hervé
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06 avril 2010

Stage "buffet garden party" chez Valrhona

Voilà les congés se terminent je vais retrouver un rythme plus normal dans mes publications et pouvoir prendre plus de temps pour venir un peu sur vos blogs car j'avoue j'ai été un peu absent ces derniers temps.Il faut dire que je n'ai pas vu le temps passé entre les tests des nouvelles recettes, les invitations reçues, données et autres occupations .... Aujourd'hui pas de recette mais je vous propose un petit résumé de mon dernier stage chez Valrhona Versailles qui avait pour thème Buffet garden party un titre accrocheur avec... [Lire la suite]
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