29 mars 2010

Pannacotta al caffè d'Alba Pezone et retour sur une semaine chargée en rencontres et émotions !!

Il y a des jours comme ça lorsque l'on met le pied par terre à 6 h 00 du matin  on sait tout de suite que ce sera une bonne journée, une journée  riche de rencontres ou d'enseignements ,et bien la semaine passée ce fut le cas à 3 reprises pour mon plus grand plaisir. Tout d'abord j'ai eut la chance de rencontrer Alba Pezone (www.paroleincucina.com/) dans son atelier pour un cours de cuisine italienne.Une napolitaine qui fait chanter la cuisine, qui met du soleil et de la bonne humeur dans votre assiette en bref une source... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Verrines de crème de chocolat blanc vanillée et gelée d'huile d'olive ou comment satisfaire sa curiosité culinaire !!

Depuis pas mal de temps l'association chocolat blanc et huile d'olive me titillait l'esprit.J'avais envie de tester cette association soit sous forme de macarons soit en verrines.Pierre Hermé utilise déjà l'huile d'olive dans ces macarons et je pense que ce seront les prochains que je vais inscrire sur ma liste de recettes à réaliser. Naviguer sur la bloguosphère culinaire a du bon, parmi les nombreux blogs que j'aime suivre il y en un qui est vrai un régal tant pour la gourmandise que pour les yeux : Les petits plats de... [Lire la suite]
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15 mars 2010

Macarons doublement vanille mais triplement bons !!!

Journée du macaron du 20 mars oblige, j'ai macaronné quelques 400 macarons ce week end pour la dégustation gratuite que j'organise samedi prochain (je vous en parlerai plus précisément dans la semaine). Ces macarons sont une interprétation lointaine des macarons infiniment vanille de Pierre Hermé. Pourquoi lointaine ? des macarons sur une base de meringue française, garnis d'une ganache montée à base de deux vanilles celle de Madagascar et de Tahiti. Résultat : des macarons d'une légèreté extrème et au goût subtil de vanille... [Lire la suite]
13 mars 2010

cokctail d'informations la suite !!

Comme hier pas de recettes aujourd'hui mais rassurez vous je suis quand même en cuisine entre deux posts publiés. Journée du macaron (J-7) oblige je suis en plein macaronnage entre autre car d 'autres recettes sont aussi sur le feu pour cette semaine mais je ne vous en dis pas plus !! -Larousse et le net (Source Paris Gourmand) : Les Editions Larousse ont crée un site internet entièrement dédié à la gastronomie avec un acces gratuit. Ce site regroupe actuellement plus de 1600 recettes issues des différents ouvarges... [Lire la suite]
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08 mars 2010

5ème journée du macaron et concours de macarons chez les Ateliersdhys !!

Un petit rappel : Dans moins de 2 semaines aura lieu la 5 ème journée du macaron, l'occasion de participer à un concours de macarons !! Le 20 mars 2010 sera dédié à la 5ème journée du macaron à cette occasion un certain nombre de grands patissiers dont Pierre Hermé proposeront de nombreuses variétés de macarons en dégustations gratuite. Cette journée dédiée aux macarons sera également l'occasion de faire un don à la FMO Fondation des maladies orphelines en visitant l'une des patisseries partenaires de cette opération. Pour... [Lire la suite]
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27 février 2010

Petit rappel : 5 ème journée du macaron le 20 mars 2010 et concours de macarons organisé par les Ateliersdhys

Un petit rappel de ce que je vous avais déjà annoncé le 02 février 2010. Le 20 mars 2010 sera dédié à la 5ème journée du macaron à cette occasion un certain nombre de grands patissiers dont Pierre Hermé proposeront de nombreuses variétés de macarons en dégustations gratuite. Cette journée dédiée aux macarons sera également l'occasion de faire un don à la FMO Fondation des maladies orphelines en visitant l'une des patisseries partenaires de cette opération. Pour plus de renseignements vous pouvez aller sur le site de :... [Lire la suite]
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13 février 2010

Stage à l' Ecole du grand chocolat Valrhona Versailles

Jeudi dernier j'ai eu la chance de suivre un stage chocolatissimo chez Valrhona Versailles.Depuis le 2ème semestre 2009, Valrhona propose aux parisiens des stages sur Versailles plus besoin d'aller sur Tain l'Hermitage. Une trés belle journée avec des participants trés sympathiques le tout animée par Julie Haubourdin trés efficace et toujours disponible pour répondre à nos interrogations et nos attentes. Il faut  dire qu'on ne s'est pas ennuyé le programme était chargé mais mené tambours battants par Julie trés dynamique... [Lire la suite]
11 février 2010

Cupcakes à la banane sans leurs chapeaux pour passer une aprés midi cocooning !!

IL ne m'a pas fallu grand chose lundi pour décider de passer une aprés midi à ne rien faire c'est à dire flâner sur mon canapé à regarder un bon film mais pour avoir quand même  bonne concience j'ai voulu préparer quelques cupcakes à la banane pour d'éventuels amis qui oseraient pointer leur nez à l'heure du thé. Je ne sais pas pour vous mais moi j'ai horreur de ne rien avoir sous la main à grignoter même si je n'en ai pas envie sur le moment c'est psychologique à mon avis.Il suffit d'y penser pour commencer à tourner comme un... [Lire la suite]
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02 février 2010

5 ème journée du Macaron : Samedi 20 mars 2010 l'occasion d'un petit concours organisé par les Ateliersdhys

Le samedi 20 mars 2010 sera organisée la 5 ème journée du macaron à cette occasion vous pourrez faire un don pour la fédération des maladies orphelines. Je vous propose donc un petit concours sur le thème bien évidemment des macarons : Pour cela il vous faut publier une recette (ou plusieurs) de macarons salés ou sucrés sur votre blog et  m'envoyer sur ma boite mail : lesateliersdhys@hotmail.fr une photo et le lien avec votre recette publiée sur votre blog. Pour ceux qui n'auraient pas de blog envoyez moi une photo... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

Cupcakes "tout chocolat" au Grand Marnier et oranges confites

Face au succès de mes premiers cupcakes à la vanille de la semaine dernière, mes amis m'ont demandé de réitérer l'expérience alors direction mon ouvrage  de cupcakes offert à Noël  mon choix s'est porté sur un cupcake tout chocolat qui peut paraître bien classique aux yeux de certains et j'en conviens. Cependant c'était sans compter sur ma volonté de vouloir ajouter ma petite touche personnelle : Pourquoi ne pas arômatiser la pâte à cupcakes de Grand Marnier et ajouter quelques morceaux... [Lire la suite]
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