verrines

Tout le monde sait que l'association citron et huile d'olive est un duo gagnant en cuisine tant dans le domaine salé que celui du sucré !! d'ailleurs je n'en suis pas à  mon premier coup d'essai en introduisant de l'huile d'olive dans mes desserts rappellez vous avec mes verrines de crème au chocolat ivoire vanillée et gelée d'huile d'olive (du trés joli blog de Marie) c'est ici clic ou bien ma réinterprétation du trés bon cake de Pierre Hermé au citron c'est ici clic. Un conseil ? utilisez une huile d'olive de trés bonne... [Lire la suite]

Lorsque l'on parle gaspacho, on pense  tout de suite à un gaspacho andalous servi frais à l'ombre d'une terrasse, d'ailleurs pour ceux qui voudraient en réaliser un avant la fin de l'été, j'en ai publié un il y a quelques semaines qui avait  bien plu. (clic) Mais si je vous propose un gaspacho à base de nectarine, est que vous me suivez, vous me prennez pour un fou, vous changer tout de suite de blog.... "cocher la case de votre choix" et bien non j'ai encore toute ma raison et c'est bien ce que je vous propose... [Lire la suite]

En cuisine je peux facilement être d'humeur changeante c'est à dire acheter les ingrédients nécessaires pour telle recette et au moment de commencer vouloir faire autre chose lorsque c'est possible en terme de temps et de produits. C'est ce qui s'est passé ce week end avec ces verrines. Au départ mes abricots étaient destinés à la confection d'une confiture d'abricots à la fleur d'oranger recette que j'avais trouvée chez Marie du trés beau blog les petits plats de Trinidad, et puis une envie de verrine est arrivée, pas le temps... [Lire la suite]

En été j'apprécie particulièrement les recettes légères et rapides à préparer c'est pour cela que bien souvent je privilégie les veloutés et les gaspachos en entrée, une autre façon trés agréable de consommer des légumes tout en les déclinant selon mon inspiration. La recette que je vous propose aujourd'hui est extraite du Rustica (n°2116 du 14 juillet 2010), il s'agit d'un velouté glaçé de concombre et crabe. Pour 6 personnes : Temps de préparation 10 minutes et Temps de repos : 1 heure Ingrédients : 3 concombres ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, jour de marché j'ai trouvé de belles pêches blanches françaises (sous la dénomination pêches d'ici), j'en ai donc profité pour en acheter pour les déguster telles quelles au cours de la journée, et pour vous proposer une recette de dessert toujours rapide à réaliser et bien fraiche pour faire face aux chaleurs actuelles. L'association de la pêche et de la fleur d'oranger, m'a beaucoup plue, une association trés équilibrée. La saison des pêches est bien trop courte pour ne pas en profiter au maximum, je vous invite à... [Lire la suite]

IL fait chaud même trés chaud alors aujourd'hui je vous propose une recette facile rapide et fraiche pour terminer sur une note fruitée. Le melon on a l'habitude de le déguster en entrée ou en dessert, avec cette recette je vous propose une version originale issue du dernier numéro du magazine Saveurs (juillet août 2010). Une recette qui m'a bien plue. Pour 4 personnes : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de réfrigération 2 heures Ingrédients : 2 beaux melons 80 grammes de... [Lire la suite]

Depuis pas mal de temps l'association chocolat blanc et huile d'olive me titillait l'esprit.J'avais envie de tester cette association soit sous forme de macarons soit en verrines.Pierre Hermé utilise déjà l'huile d'olive dans ces macarons et je pense que ce seront les prochains que je vais inscrire sur ma liste de recettes à réaliser. Naviguer sur la bloguosphère culinaire a du bon, parmi les nombreux blogs que j'aime suivre il y en un qui est vrai un régal tant pour la gourmandise que pour les yeux : Les petits plats de... [Lire la suite]

Chaque fois que je reçois je rencontre toujours le même problème au niveau du menu. Vous allez me dire que je ne sais pas quoi faire et bien non c'est l'inverse j'ai envie de tout faire goûter à mes invités, mes dernières recettes éditées sur mon blog, celles vues dans les magasines,celles faites lors de stages. Pour moi recevoir c'est faire plaisir comme pour beaucoup me direz vous à juste titre je voudrai pouvoir proposer le plat préféré de chacun au niveau des entrées du plats principal et évidemment du dessert ah ce dessert... [Lire la suite]

J'aime assez les verrines, même si pour certains elles sont un peu dépassées ,car elles peuvent se préter au salé et au sucré, et selon la quantité que l'on propose  on peut les présenter en apéritif ou durant le repas. Même si je n'en propose pas souvent j'aime beaucoup acheter ces verrines de différentes formes, contenances, en me disant à chaque fois qu'elle pouront servir pour un tout autre usage et oui il faut bien des fois se donner bonne conscience lorsque l'on achète un peu de superflu !! Samedi soir pour un... [Lire la suite]

Le blog de cuisine : www.lacuisinedefabrice.fr a 2 ans aujourd'hui je tiens à lui souhaiter un bon anniversaire et qu'il continue à nous faire découvrir de délicieuses recettes. Nombreux sont ceux qui connaissent Fabrice, qui a participé à l'émission sur M6 un diner presque parfait et qui a eut la chance d'être sélectionné pour aller en finale.Fabrice a un blog culinaire trés actif il publie presque tous les jours principalement des recettes salées il  a publié un livre dédié au foie gras et un second sur les verinnes. Ce que... [Lire la suite]