Tarte légère au fromage blanc de Christophe Felder

Merci Mr Felder pour votre ouvrage les folles tartes car vous êtes en train à travers vos tartes de remettre en causes certaines de mes idées préconcues qui ne sont plus justifiées maintenant.

Je m'explique : vendredi je publiais une tarte aux fraises sablée à la crème de fruits de la passion association qui ne me tentait pas plus que ça de prime abord et qui fut finalement délicieuse pour preuve je l'ai refaite ce week end fraiche équilibrée un régal ! la recette c'est ici : clic

Quant aux tartes à base de fromage blanc bien souvent elles sont décevantes car mal équilibrées ce qui les rend trés souvent indigestes, et bien là Christophe Felder nous propose une trés belle recette légère vraiment trés légère qe j'ai vraiment apprècié et que je vais m'empresser de décliner selon mes inspirations du moment !!

Simple dans sa réalisation dans ses ingrédients et pourtant si savoureuse elle saura vous séduire !!

Bon la recette maintenant !!

Pour une tarte de 6/8 personnes

Pour un moule aux dimensions suivantes : 28.5 cm *20.5 cm

Temps de préparation 30 minutes Temps de repos de la pâte 60 minutes Temps de cuisson 45 minutes à 200°

*** Préparation de la pâte à foncer : 

Ingrédients pour 500 grammes de pâte :

185 grammes de beurre mou

25 grammes de lait tiède

1 cuillère à café de fleur de sel

15 grammes de sucre semoule

250 grammes de farine type 45

1 petit jaune d'oeuf

Assouplir le beurre dans le bol de votre robot à l'aide de la feuille

Ajoutez ensuite le lait et le sel tout en continuant de remuer

Tamisez la farine, et ajoutez la au mélange précédent, avec le jaune d'oeuf

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Fomez une boule et réserver au frais pendant 60 minutes

**** Préparation de l'appareil au fromage blanc :

Ingrédients :

400 grammes de fromage blanc à 40% de matières grasses

2 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

90 grammes de sucre semoule

20 grammes de farine

100 grammes de crème liquide entière

1 cuillère à café de vanille liquide

2 blancs d'oeufs

Quelques noisettes de beurre frais

Dans un saladier mélanger l'ensemble des ingrédients à l'exception des blancs d'oeufs

Montez ensuite vos 2 blancs d'oeufs en neige

Incorporez les au mélange précédent délicatement

Réservez au frais 5 minutes

****Montage de la tarte : 

Sortir la pâte du réfrigérateur et étalez la sur une épaisseur de 3 mm

Mettez la dans votre moule

Versez ensuite l'appareil à fromage blanc

Répartir quelques noisettes de beurre

Mettre au four préalablement chauffé 45 minutes à 200 ° environ

Attendre le complet refroidissement avant dégustation 

Bon début de semaine à tous

Comments

[Cali]

Rien qu'à l'évocation des mots "tarte au fromage blanc", je retourne des années en arrière, en Moselle, et me souviens avec délectation de celle que faisait ma maman ............... il faudra que j'essaye ta recette !

[melayers evelyne]

bonjour jaime beaucoup ta recette tu à du te regaler bisoussss

[michelle]

une belle tarte au fromage blanc, merci pour le partage. bonne fin d'aprés midi

[philo]

Tes choix sont toujours excellents, je suis donc séduite par cette tarte

[peggy_cherry]

j'aime beaucoup votre site et les recettes que vous proposés
à bientot