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Roulés feuilletés aux fruits rouges et à la pistache

Mercotte actuellement nous propose plusieurs recettes extraites de l'ouvrage de Patrick Chevallot patissier à Val d'isère, patisseries que j'ai eut la chance de tester et apprécier depuis de nombreuses années lors de mes séjours dans la station et oui...

Posté par lesateliersdhys à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, pâte feuilletée inversée, pâte à pistache

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17 janvier 2011

Fruits cuits comme un baeckof : un dessert léger et parfumé

Les fêtes de fin d'année sont terminées l' Epiphanie c'est du passé adieu bûches et galettes on a envie en ce moment de desserts légers et surtout peu caloriques après les excès de ces dernières semaines alors aujourd'hui je vous propose un dessert plein...

Posté par lesateliersdhys à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clous de girofle, miel d'oranger, abricots, poires, 5 baies, pommmes, pruneaux

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23 juillet 2010

Tarte à la rhubarbe meringuée de Christine Ferber

Christine Ferber est connue pour ses talents de confiturière je vous conseille vivement d'aller faire un petit tour à Niedermorscwihr où vous trouverez d"exquises confitures faites bien évidemment artisanalement, et pour ceux qui n'ont pas la possibilité...

Posté par lesateliersdhys à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, christine ferber, pâte brisée, rhubarbe

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21 juillet 2010

Compotée de pêches blanches d' ici aux amandes et à la fleur d'oranger

Aujourd'hui, jour de marché j'ai trouvé de belles pêches blanches françaises (sous la dénomination pêches d'ici), j'en ai donc profité pour en acheter pour les déguster telles quelles au cours de la journée, et pour vous proposer une recette de dessert...

Posté par lesateliersdhys à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines, amandes, eau de fleur d'oranger, pêches blanches

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11 juillet 2010

Melons frais au sirop de gingembre

IL fait chaud même trés chaud alors aujourd'hui je vous propose une recette facile rapide et fraiche pour terminer sur une note fruitée. Le melon on a l'habitude de le déguster en entrée ou en dessert, avec cette recette je vous propose une version originale...

Posté par lesateliersdhys à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, verrines, gingembre, melon

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30 juin 2010

Atelier culinaire à la découverte des pêches et nectarines d' ici à la Galerie Fraich' Attitude

La semaine dernière plusieurs blogueurs étaient invités à la Galerie Fraich Attitude à l’initiative de pêches d’ici pour nous faire découvrir les avantages et les qualités gustatives des pêches et nectarine françaises. En achetant des pêches ou nectarines...

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Tags: Agneau, Galerie Fraich'Attitude, nectarines blanches, pêches nectarine, salade, tian, tiramisu

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28 juin 2010

Clafoutis tièdes aux cerises de chez Pierre Hermé

Certains desserts portent de nombreux souvenirs.Le clafoutis en fait partie et serait même en tête de liste.Ma mère avait l'habitude de nous proposer des clafoutis sous toutes leurs formes à l'heure du goûter en rentrant de l'école, ou bien pendant les...

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Tags: dessert, poudre d'amande, Pierre Hermé, cerise, clafoutis

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15 juin 2010

Et une petite part de tarte tatin aux pêches blanches d'ici !!

Quand la belle saison arrive (pour moi, la fin du printemps et l'été) j'adapte trés vite mon mode de cuisine qui devient plus léger avec des recettes ne nécessitant pas trop de temps derrière les fourneaux pour profiter au maximum des extérieurs. On a...

Posté par lesateliersdhys à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pêches nectarine, tarte tatin

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20 décembre 2009

Fruits cuits comme un baeckof

Voici une recette idéale aux saveurs de fêtes pour ceux qui ne veulent pas entendre parler de bûches ou qui souhaitent un dessert léger aprés un repas copieux (une recette sans sucre : un comble me direz vous pour un dessert de repas de fête!!). Cette...

Posté par lesateliersdhys à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, baeckof, fruits

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