brioches - les ateliers d'hys

Brioche feuilletée Philippe Conticini version citronnée trop trop bon !!

Lundi je vous ai présenté la recette de la brioche feuilletée issue de l ouvrage Sensations de Philippe Conticini . Celle ci vous a beaucoup plus vu le nombre de mails reçus me demandant des variantes possibles et bien ayant anticipé je vous propose aujourd...

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Tags: citron, Philippe Conticini, brioches, brioches feuilletee

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16 mars 2015

Brioche feuilletée de Philippe Conticini

Je n achete jamais de brioche chez moi elles sont toujours faites maison bien meilleures et puis quel plaisir de les déguster chaudes au petit déjeuner le week en !! Cette fois ci j ai pris mon courage à deux main et allez hop une brioche feuilletée j...

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Tags: Philippe Conticini, brioches, brioches feuilletee

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11 juillet 2012

Comme une pizza aux abricots et fleur d'oranger : délicatement subtil !!

Il y a des alliances de saveurs juste magiques. L'abricot et la fleur d'oranger en font partie, un duo dont je ne me lasse pas en été, qui apporte chacun au duo sa personnalité en se complétant sans prendre le pas sur l'autre en résumer : trop bon !!...

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Tags: dessert, valrhona, ducasse, Michalak, fleur d'oranger, brioches, abricots, pizza

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25 janvier 2012

Brioche Satine de Pierre Hermé : Pâte briochée, pâte sablée et crème mousseline aux fruits de la passion

Je ne me lasse pas de feuilleter le trés bel ouvrage de Pierre Hermé "Rêves de Patissier".Quelques recettes ont déjà été testées telles que le sublime gâteau au chocolat c'est ici clic ou bien le fameux gâteau battu devenu depuis un grand classique chez...

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Tags: Herme, fruits de la passion, Capfruits, brioches, mousseline

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23 novembre 2011

Brioche de l' Avent par Christophe Felder : un grand moment pour les papilles

Noel approche à grand pas, même si on a encore un bon mois, pour se retourner, finir l'achat des cadeaux, finaliser le menu, bon je sais j'anticipe un peu, mais quand même, il est grand temps d'y penser. D'ailleurs actuellement les blogs fleurissent de...

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Tags: fleur d'oranger, brioches, Felder, viennoiserie, Avent, fruits confits

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18 avril 2011

Dans l 'esprit d'une tropézienne selon Valrhona

La voici la voilà cette recette attendue par certains ils se reconnaitront !! Aujourd'hui je vous propose une des recette que j'ai réalisée pour une rencontre entre blogueurs hier, je peux vous dire qu'elle a eut beaucoup de succes. Cette recette je l'avais...

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Tags: valrhona, ganache montee, brioches, eau de fleur d'oranger

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30 décembre 2010

Brioche version Michalak mais à l'huile d'olive ou d'argan et pourquoi pas aux truffes c'est comme vous voulez !!

Et oui il fallait quand même que je publie une recette oh rasurrez vous j'ai cuisiné ces dernier temps même beaucoup mais entre les recettes de mon réveillon issues de mon dernier stage chez Valrhona animé par Sébastien que je ne peux diffuser (clic)...

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Tags: Michalak, brioches, huile d'argan, viennoiserie

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10 septembre 2010

Brioche perdue aux pêches d'ici, jus de mûres au poivre noir

Aujourd'hui je vous propose une recette extraite du dossier de presse pêches d'ici qui nous avait été remis lors de notre atelier culinaire réalisé à la Galerie Fraich'Attitude en juin dernier en compagnie d'autres blogueurs (clic) Pour illustrer cette...

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Tags: brioches, peches, poivre

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19 août 2010

Une brioche moelleuse pour changer des scones !!

En y repensant ça fait un bon moment que je n'avais pas fait de brioches.IL faut dire que j'étais depuis quelques semaines dans ma période scones. Des scones au petit déjeuner, des scones dans leur version salée pour la pause déjeuner et encore des scones...

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Tags: Masterchef, TF1, scones, brioches

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1 juillet 2010

C'est l'été alors on revisite ses classiques : Tarte tropézienne

"Interrompez moi" si je me trompe mais si il y a un dessert synonyme de vacances, farniente, été, c'est bien la tarte tropézienne que l'on a l'habitude de déguster en vacances et bien pour ceux qui vont partir et pour ceux qui restent encore un peu j'ai...

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Tags: Conticini, rhum, ricotta, alba pezone, tarte tropézienne, brioches

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