02 avril 2015

Episode 5 : Pâques 2015Entremet mousse chantilly au chocolat Jivara lacté bergamote et crémeux à la fleur d oranger

   Entremet mousse chantilly au chocolat jivara lacté et bergamote, crémeux à la fleur d'oranger : un titre bien long pour un dessert qui nécessite juste un peu d'organisation.  Un entremet frais, léger, et riche en saveurs, qui peut se réaliser sur plusieurs jours et congélable si on le souhaite, idéal pour s'organiser en cette période d'intense activité. Les élements composant cet entremet proviennent de notre chère bible gourmande : l'Encyclopédie du Chocolat de chez Valrhona.  Après vous l'avoir... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Crème au citron et à la bergamote : légère légère

Il va falloir attendre encore quelques temps pour pouvoir travailler les fruits rouges dans les desserts mais malgré cela on a hâte de dire en revoir pour un temps aux fruits d'hiver : pour ma part j'arrive à mon seuil de saturation il me tarde de réaliser de bonnes tartes au fraises, des desserts à base de framboises et j'en passe.... Alors pour finir sur une note légère et pleine de saveurs je vous propose cette alternative gourmande et rapide à réaliser : des crèmes au citron et à la bergamote. Une asscoiation sure qui saura... [Lire la suite]
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29 janvier 2011

Le week end c'est permis !! Macarons à la bergamote

  Il y a bien longtemps que je ne vous avais pas proposé un macaron et bien aujourd'hui c'est chose faite avec ce macaron à la bergamote plein de saveurs. Les macarons à la maison il y en a tout les jours dans le frigo en effet ; faits d'avance ils se congèlent trés bien juste à les sortir quelques heures avant la dégustation et le tour est joué. Quant à la ganache montée une fois qu'elle est maitrisée elle se décline à l'infini selon vos goûts et vos humeurs. Ah j'allais oublier aujourd'hui j'innove en vous proposant une... [Lire la suite]
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