creme - les ateliers d'hys

Crème de fromage blanc par Christophe Felder

Aujourd'hui je vous propose une recette trés gourmande idéale pour clore un repas d'été sur une touche fruitée.Rapides à réaliser, ces crèmes peuvent se faire quelques jours d'avance en les réservant au réfrigérateur.Il ne vous restera dans ce cas là,...

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Tags: fruits, verrines, desserts, crème, Felder, fromage blanc, capgourmet capfruits

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26 mars 2012

Crème au citron et à la bergamote : légère légère

Il va falloir attendre encore quelques temps pour pouvoir travailler les fruits rouges dans les desserts mais malgré cela on a hâte de dire en revoir pour un temps aux fruits d'hiver : pour ma part j'arrive à mon seuil de saturation il me tarde de réaliser...

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Tags: citron, crème, bergamote

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14 mars 2012

Nougat cream pour un dessert tout en douceur..

En rangeant l' autre fois ma bibliothèque je suis tombé sur le petit ouvrage de José Maréchal "Crèmes brûlées" aux Editions Marabout, ouvrage qui m'avait été offert parmi d'autres il y a quelques années et dans lequel j'avais remarqué quelques recettes...

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Tags: noisettes, crème, miel, pistaches, nougat, crème brûlée, amandes, nougatine

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19 septembre 2011

Crèmes de cheesecake selon Christophe Felder

Voici pour commencer la semaine une autre recette de Christophe Felder extraite de son trés bel ouvrage illustré Patisserie aux Editions de la Martinière : Crème de cheesecake. Depuis que l'on trouve facilement du Philadelphia en grandes surface je ne...

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Tags: crème, Capfruits, abricots, Felder, Philadelphia, croustillant

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28 mars 2011

Panacotta au chocolat ivoire

La panacotta est un dessert simple à réaliser et qui plait au plus grand nombre pour preuve la multitude de recettes que l'on peut retrouver sur les blogs. Déclinable à l'infini selon les goûts les envies et les humeurs pourtant il est bien souvent difficile...

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Tags: valrhona, crème, panacotta, ivoire

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7 mars 2011

Macarons au caviar Dom Petroff

Lorsque j'ai lu le billet de notre ami Dorian nous proposant de participer à un concours de recettes à base de caviar Dom Petroff j'ai dis oui tout de suite oui !!!! Une fois " l'excitation" retombée il me fallait réfléchir à une recette originale qui...

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Tags: macarons, crème, dorian, caviar, dom petroff

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6 mai 2010

Petites crèmes au gingembre accompagnées de leurs financiers

Après la timbale du guépard qui en a effrayé pas mal au niveau de sa réalisation à tort car même si les préparations sont nombreuses elles ne sont en aucun moment trés compliquées ( ex: faire cuire des oeufs...) , je vais vous proposer un dessert avec...

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Tags: dessert, gingembre, crème, financiers

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16 mars 2010

Filet mignon à la crème et aux morilles

Aujourd'hui je vous propose une recette salée parmi les recettes sucrées que je vais publier cette semaine. Un peu de salé ne nous fera pas de mal une recette classique simple à réaliser et qui plait beaucoup.Cette recette est facilement déclinable selon...

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Tags: plat principal, morilles, crème, filet mignon de porc

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