Depuis que je vais assidument aux Ateliers d’Alba , et que je me suis acheté une machine à pâtes fraiches je prends beaucoup de plaisir à les confectionner moi-même.Il est vrai que c’est plus long que d’ouvrir un paquet de pâtes industrielles mais c’est...

Je me suis toujours passionné pour la cuisine étrangère et je l'apprécie beaucoup tant mieux me direz vous vu que j'ai passé pas mal de temps en expatriation. Deux cuisines diamétralement opposées ont mes faveurs la cuisine italienne et la cuisine asiatique....

La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette napolitaine très ancienne l’ancètre des lasagnes à la bolognaise qu’Alba nous a présentée il y a quelques semaines. Un titre de recette magique et mystérieux me direz vous !! j’en conviens mais...

Pour ceux qui seraient inquiets je ne me mets pas à faire une fixation sur la cuisine italienne depuis mon passage à l' Ecole de cuisine d' Alba Pezone( www.paroleincucina.com/.) Mais par expérience il est toujours bon lorsque vous avez appris une recette...